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葡萄酒葡萄品種之美樂

Merlot(美樂)
【葡萄酒葡萄品種之美樂】Merlot(美樂)是波爾多種植較廣泛的品種 ， 雖然CabernetSauvignon(解百納蘇維翁)的名氣比它更大 ， 但是你有可能在一瓶波爾多紅酒里找不CabernetSauvignon(解百納蘇維翁) ， 但是不可能在一瓶波爾多紅酒里面找不到美樂 。尤其在右岸地區美樂更是葡萄酒調和中的主力 。
Merlot譯為美樂 ， 又叫做梅洛、梅樂、梅鹿輒 。美樂是波爾多較受歡迎的紅葡萄品種 。
梅樂之所以受歡迎是因為它早熟、鮮嫩且多產 。可以用來大量釀制美味而柔滑的葡萄酒 。也可以廣泛用作與其它葡萄品種混合成成熟平衡的紅酒 。美樂的祖籍在波爾多的圣達美麗安(St-Emilion)和龐馬魯(Pomerol) 。只要叫美樂 ， 一般指的都是黑色葡萄的美樂(用來做紅葡萄酒的葡萄顏色都很深 ， 比如說黑色和深紫色的 ， 而紅色的葡萄做不出真正的紅酒色 ， 一般只能做玫瑰紅和干白酒) 。
特點
美樂是早熟的一個品種 ， 亦耐久存 ， 美樂皮薄 ， 單寧含量較低 ， 喝到嘴里有甘甜味 ， 這并非人工加的糖 ， 而是來自葡萄本身的果甜味 ， 早熟的特性讓它更加容易帶有成熟的黑色水果的香氣 ， 酸度也相對較低 。它口味柔順 ， 好的美樂經常有天鵝絨般柔軟的質地 。所以對于初識紅酒的人 ， 美樂更加溫和可親 。由于它的單寧比赤霞珠要輕得多 ， 所以很適合不喜歡刺激口味的消費者 ， 特別是人 ， 大部分人品嘗后都會被它迷住 。
″以上是一段有關于美樂的論述.美樂是世界上著名的紅葡萄品種之一 ， Merlot在波爾多是被種植較多的一種葡萄 ， 種植面積超過兩種卡本妮葡萄的總和 ， 覆蓋了50%的波爾多葡萄酒產區.在著名的葡萄酒之鄉法國波爾多 ， 美樂被單獨發酵 ， 然后與赤霞珠等勾兌成葡萄酒 。美樂在較涼的地方長勢良好 ， 出產波梅羅較為豐濃較為的葡萄酒 ， 著名的有彼得呂斯莊園(ChateauPetrus) 。
香氣
美樂果香也是相當迷人的 。通常你都可以清楚地嗅到黑色李子的氣息 ， 如果葡萄成熟度好還可以在酒里聞到成熟的李子果和李子干的風味 ， 成熟度不好的話酒里會帶出青草氣味 。陳年的美樂有時會帶有香料和動物的氣息 。美樂并非太嬌氣的品種 ， 所以世界不少葡萄酒產區都有種植 ， 也是相當重要的葡萄品種 。由于氣候和土壤條件不同 ， 各國葡萄酒的風味也不同 ， 但是美樂做的酒都有一個共同點 ， 就是李子果的香氣 。
葡萄產量高低對品質的影響在美樂是較明顯的 ， 畝產量大酒就很稀薄 ， 產量少酒質就好 。
在法國 ， 美樂經常是混合赤霞珠來釀造 ， 通常會再搭配一點瑪壁(Melbec) 。這種結合 ， 就如同傳統的法國人結婚后 ， 夫妻雙方都需要找個情人才算完滿 。
如果是波爾多右岸名莊的酒一般都濃郁 ， 因為它們傾向于做單寧和酸高一些、回味再干一點的酒 。按照傳統的方式 ， 酒若能陳年 ， 就有更豐富的風味和時間差距 ， 可以賣出好價錢 。在人們的概念里陳酒總是比新酒貴的 ， 但是酒放在瓶子里陳年并不妨礙酒莊回收資金和掙錢 ， 因為它們早就發明了賣酒花——賣期貨 。

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