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青梅酒的特點及功效

青梅是一種口味偏酸的水果，屬于薔薇科果樹，營養豐富，清酸可口，富含多種氨基酸、檸檬酸、蘋果酸和鉀、鈣、鐵等多種礦物質，青梅酒的主要原料就是青梅這種果實，它的主要產地在上虞、王壇等地 。
青梅的成分分析
多數水果以甜取勝，青梅果卻以獨特的酸味吸引人 。其酸的程度由成語“望梅止渴”可見一斑 。
據分析，青梅果實的含酸量達4.12%左右，軟枝大粒的梅含酸高達5.6% 。梅果所含的酸主要是檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等 。
此外，成熟果中含有8.5%的碳水化合物，2.84%的脂肪，1.67%的蛋白質，多種維生素，B谷甾醇，油烷酸，蠟酸樣物質及齊墩果酸樣物質等 。
據科學家抽樣分析，青梅的成分組成具有以下特點：
1.低糖高酸（總糖1.3%、總酸6.4%），其T值（糖酸比）僅為0.2，是鴨梨的1/72，杏的1/8，甚至比檸檬的T值還低 。因此，青梅是一種優良的天然酸味原料 。天然有機酸具有多種生理調節功能，是青梅的主要功效成分 。
2.具有合理的鈣磷比1：1 。與其它幾種水果相比，青梅不但鈣磷比合理，而且數量較高，是生產兒童食品以及老年食品的好原料 。
3.青梅含VB高達5.6mg/100g，為其它水果的數百倍，而且VB2處于很穩定的高酸性環境中，這是青梅較突出的優勢 。
青梅酒的獨特功效
由于青梅含有特殊成分，因此，其對人體有許多保健作用 。
1.疲勞
青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助于疲勞 。
2.改善堿性體質
青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質 。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，還可以預防多種疾病 。
3.作用
青梅中的有機酸具有效果，還可抑制繁殖，提高腸內的作用，可以、止瀉 。
4.青梅里含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌 。唾液有幫助消化，增進食欲的作用 。青梅酒要在飯前喝就是這個原因 。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺，這種作用很大 。唾液腺能促進細胞的代謝，防止細胞老化 。
此外，青梅還能促進皮膚角質層的代謝，防止皺紋和斑點的出現 。因此，它被稱為“返老還童”的 。它還被證明有促進骨骼和牙齒的鈣化，以及促進周圍硬組織生長的作用 。
由于唾液腺的分泌量在20歲以后就逐漸減少，因此，建議您可以借助于青梅干和梅酒來促進唾液腺的分泌 。用梅酒代替安眠藥，可幫助迅速入睡 。
5.功效
青梅中含有枸櫞酸，可以促進體內代謝，防止中性脂肪在體內停留 。
【青梅酒的特點及功效】此外，青梅具有促進新陳代謝和整腸的作用，不要擔心由于過度的而引起皮膚粗糙 。凈血、、是保持人體自身健康的三大要素，而青梅全都有了 。難怪一早就開始研究青梅的日本人養成了每天吃兩枚酸梅的習慣 。

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