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營(yíng)養(yǎng)師的孕期飲食搭配竅門

近日 ， 大型母嬰親子沙龍HELLO媽咪就推出了一場(chǎng)孕期營(yíng)養(yǎng)盛宴 。活動(dòng)中 ， 孕媽咪大曬自己的孕期飲食經(jīng) ， 高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師鐘宇富老師則親臨現(xiàn)場(chǎng) ， 為大家傳授孕期飲食搭配竅門 。
［七嘴八舌］
近期舉辦的“HELLO 媽咪孕期營(yíng)養(yǎng)”主題活動(dòng)特別針對(duì)孕媽咪的飲食煩惱 ， 設(shè)計(jì)了一場(chǎng)“星鮮速遞”游戲 。參加活動(dòng)的家屬需要根據(jù)各自的理解在規(guī)定時(shí)間內(nèi)從現(xiàn)場(chǎng)食材中各挑選3種最適合孕婦食材 。水果、蔬菜、谷物、海鮮……五花八門的營(yíng)養(yǎng)食材看得孕媽咪、準(zhǔn)爸爸眼花繚亂 。結(jié)果蝦、蟹、海帶等食材都被搶奪一空 ， 谷物類不幸被打入“冷宮” 。現(xiàn)在就讓我們來(lái)聽聽各個(gè)孕媽咪家庭的說(shuō)法：
■婆婆說(shuō)法
“自從媳婦懷孕后 ， 我每天都要去菜場(chǎng)或超市精心挑選小菜 。魚、蝦每天必上餐桌 ， 甚至燕窩、蟲草等名貴貨也統(tǒng)統(tǒng)請(qǐng)進(jìn)了家門 。孕期飲食歸根結(jié)底就一個(gè)字——補(bǔ) 。”
■老公說(shuō)法
“為了老婆和寶寶 ， 我專門去藥店買了一堆營(yíng)養(yǎng)品 ， 鈣片、葉酸、維生素片一個(gè)不落 。這次的游戲 ， 我也特別挑選了三樣?xùn)|西：玉米、生梨、魚類 。魚類谷物水果再配上我的那些營(yíng)養(yǎng)片劑 ， 可不就強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合了嘛 。”
■爸爸說(shuō)法
“我女兒從小就喜歡吃水果 。現(xiàn)在她懷孕了 ， 我更是鼓勵(lì)她放開肚子吃水果 。因?yàn)檫@樣既可以讓懷孕的她充分補(bǔ)充維生素 ， 而且將來(lái)生出來(lái)的寶寶肯定也是皮膚雪白、水靈靈的模樣 。所以 ， 在這個(gè)游戲中 ， 我根據(jù)女兒平時(shí)最愛的食物 ， 挑選了絲瓜、蘋果、草莓這三件食材 ， 打算搭配一道蔬果食譜 。”
［專家箴言］
據(jù)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師鐘宇富老師解釋 ， 蝦（含蝦米）、蟹這些食物的荷爾蒙十分旺盛 ， 因此不宜被列入孕期飲食食譜 。除了海鮮類 ， 孕媽咪還需要少吃的食物有：韭菜、薏仁、豬肝、含糖量高的水果（西瓜、甘蔗、香蕉等）和烤焦及油炸食物 。
另外 ， 專家還指出 ， 孕期營(yíng)養(yǎng)還要遵循“3：2：1”的飲食原則 。所謂“3：2：1”就是把一天的份量分作6份 ， 早餐吃3份 ， 中餐吃2份 ， 晚餐只吃1份 。早餐 ， 可將粥改成干飯 ， 尤其是粗糧 ， 用以促進(jìn)新陳代謝 ， 加強(qiáng)胎兒吸收力 ， 還要加食肉類及蔬菜 。為避免吃膩 ， 可將豬、牛、雞羊等各種肉類交替食用 。午餐 ， 可以魚類為主 ， 但要避免吃生魚片這樣的食物 ， 以免帶來(lái)胎兒過敏體質(zhì)等后果 。魚要替換不同種魚 ， 如鯽魚、青魚等 ， 以蒸或煮為主 ， 避免炒或煎 。晚餐則選擇吃易消化、少油膩的食物 ， 如貝類、粥、蔬菜等 ， 并且盡量在6點(diǎn)半前進(jìn)食 。注意要少吃夜宵 ， 尤其不要在晚間喝牛奶 。一方面睡前喝水容易多起夜 ， 影響睡眠 ， 另一方面 ， 進(jìn)食太晚腸胃無(wú)法得到休息 ， 這樣可能會(huì)加重“早孕反應(yīng)” 。
［孕期必讀］
【營(yíng)養(yǎng)師的孕期飲食搭配竅門】專家強(qiáng)調(diào) ， 孕期飲食應(yīng)做到五谷根莖類、奶茶、肉魚豆蛋類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物均衡攝取 。飲食結(jié)構(gòu)也應(yīng)在孕早期、孕中期和孕晚期三個(gè)階段有所側(cè)重：
■孕早期（0-12周）：不需增加攝取熱量；需增加攝取營(yíng)養(yǎng)素：碘、維生素D、維生素E、維生素6、維生素B12、維生素C和葉酸；
■孕中期（13-28周）：每天增加300大卡熱量；需增加攝取：蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、煙堿酸和鈣質(zhì)；
■孕晚期（29-40周）：孕晚期總增加體重5-6千克；需增加攝取：鐵制和維生素A 。

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