老婆餅的做法（湖北小吃）
老婆餅的食材和調(diào)料：芥菜400g切段橄欖油獨(dú)蒜1顆姜片少許干辣椒3顆
教您老婆餅的家常做法，老婆餅怎么做好吃1.將所有水皮材料混合，揉至面團(tuán)表面光滑，水要看情況慢慢放
2.保鮮膜包好餳發(fā)30分鐘
3.這時(shí)我們已經(jīng)得到了三種團(tuán)，各自分割成12等分
4.將油皮材料混合成團(tuán)，揉至面團(tuán)表面光滑
5.再加入冬瓜茸
6.再加入椰蓉
7.慢慢地加入糕粉，根據(jù)干濕情況加入另一半水，邊加邊攪和
8.和好后用保鮮膜包好餳發(fā)1小時(shí)
9.色拉油、白糖和一半的溫水，攪拌直到白糖溶化
【老婆餅的做法（湖北小吃）】10.揉至均勻成團(tuán)就可以啦
11.看看組織關(guān)系啊 。由上至下：水皮團(tuán)、油皮團(tuán)、餡心團(tuán) 。從上往下包好，就會組成一個(gè)餅坯了
12.將水皮團(tuán)搟成圓片，包裹住油皮團(tuán)，用虎口收攏
13.包好后，按扁
14.搟成長橢圓形，專家們都叫牛舌狀，呵呵
15.從一端卷起牛舌
16.將卷起來的牛舌壓扁
17.再把牛舌的左右兩端都往中間疊，即所謂的“疊被子
18.把被子按扁
19.將按扁的被子搟開，能包下一顆餡心 。虎口捏攏，就得到了一顆球形的餅坯了
20.包好后，封口朝下，將球形壓成餅形，用搟面杖搟成厚薄合適的餅坯就好了
21.給餅坯刷蛋黃液
22.撒上芝麻
23.用小刀給餅坯劃上幾刀口子，防止烤時(shí)餡料爆出
24.烤箱預(yù)熱170℃，中層（我第一鍋放中上層，結(jié)果上色太快了，第二鍋就改中層了）
25.覺得蛋黃液的顏色夠深了，就用錫紙蓋住，防止顏色過深，甚至變焦 。烤20分鐘左右就好了
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