泡椒鳳爪的做法（湖北小吃）
泡椒鳳爪的功效與作用：增強體力、提高人的免疫力、補腎精、增強消化能力
泡椒鳳爪的食材和調料：雞胸脯肉200克泡菜200克土豆1個啤酒1罐辣椒醬適量
教您泡椒鳳爪的家常做法，泡椒鳳爪怎么做好吃1.將鳳爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲
2.水開后，把處理好的鳳爪放進去
3.倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了
4.鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用
5.用筷子能輕松扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什么嚼頭，就不勁道了
6.用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來清脆爽口
7.將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒
8.把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去
9.放入1少鹽進去，進行調味 。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的咸度
【泡椒鳳爪的做法（湖北小吃）】10.放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆
11.加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可
12.拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用
小貼士雞爪味甘，性平；營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效 。只要牙口好，中老年人也可以適量吃雞爪，而且還可以多補些膠原蛋白，皮膚衰老的慢一些 。
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