肘花拍黃瓜的做法（黃瓜）
肘花拍黃瓜的功效與作用：黃瓜：利水、清熱、解毒
大蔥：通陽、解毒、活血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
肘花拍黃瓜的制作材料：肘子1個黃瓜1根大蔥半根姜1塊大蒜2瓣十三香料老抽30ml生抽15ml料酒30ml白糖15g香醋15ml香油5ml鹽少許
肘花拍黃瓜的家常做法：
1.肘子用流動水沖洗表面污漬，把殘余的毛拔除干凈，放入鍋中汆燙去除血水后撈出
2.鍋中放入肘子和足量的清水，放入蔥段、姜片和大蒜，再將香料放入，加入老抽、生抽、料酒、適量鹽，加蓋用大火燒開后轉小火鹵2個小時
3.將鹵好的肘子留在鹵湯中浸泡至50度，然后撈出
4.趁熱用刀將肘子的一面破開
5.剔除骨頭，再把肘子卷起來，用保鮮膜包裹嚴實,放入冰箱,冷藏半天就定型了
6.然后拆掉包裝,切成圓片即可
7.黃瓜洗干凈,用刀拍扁,再切成小段,與肘子肉一同碼放入盤中
8.制作料汁:大蒜搗成泥,加入生抽、香醋、白糖混合均勻，再淋入香醋，淋在肘子和黃瓜上即可
小貼士：鹵肘子剩下的湯水可以裝入保鮮盒冷凍起來，做為老湯，下次鹵其他食物 。
【肘花拍黃瓜的做法（黃瓜）】
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