牛尾湯的做法（西紅柿）
牛尾是一種很好的食材不但味道醇厚而且含有豐富的鈣質(zhì)和膠原蛋白，牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分 。尾巴富含膠質(zhì)、風(fēng)味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味 。【番 茄】既是美味果蔬，又是一種良藥 。番茄有非常豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C，還有番茄紅素 。維生素C可以預(yù)防感冒、治療壞血病 。番茄紅素是一種讓番茄變紅的天然色素，對我們的作用很象胡蘿卜素，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，有抗氧化損傷和保護(hù)血管內(nèi)皮的作用，我們身體里血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發(fā)病率就會越低 。【胡蘿卜】是一種帶根皮的蔬菜 。據(jù)國外報道，常食帶根皮的蔬菜，可以強(qiáng)壯身體，御寒耐冷 。日本學(xué)者認(rèn)為，帶根皮的蔬菜生長在土壤里，根部和皮殼中含有大量的無機(jī)鹽和營養(yǎng)素 。近年來，國內(nèi)外資料均報道，胡蘿卜具有突出的防癌抗癌作用 。食用功效【牛 尾】性味甘、平；具有有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨的功效 。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品 。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效 。【適用人群】一般人都可以吃 。
牛尾湯的主料：新鮮生牛尾(1000克)牛尾湯的調(diào)料：胡蘿卜(200克)西紅柿(100克)精鹽(適量)胡椒粉(適量)做牛尾湯所需廚具：砂鍋、煮鍋、炒鍋牛尾湯的做法圖解步驟
1.生牛尾清洗干凈后用刀順骨節(jié)斬成小段 。
2.把斬好的牛尾放入添有涼水的鍋內(nèi) 。
3.大火煮開后，撇去浮沫，撈出牛尾 。
4.鍋內(nèi)加水放入牛尾，生姜片大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時 。
5.待牛尾肉熟后撈到沙鍋內(nèi)加胡蘿卜塊，西紅柿塊小火燉制 。
胡蘿卜軟爛后加精鹽（撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加）即可出鍋 。
小竅門：1、胡蘿卜為溶脂性食物，和牛尾一起煮可以讓湯更清淡
2、西紅柿可以讓牛肉軟爛，湯味鮮美
【牛尾湯的做法（西紅柿）】
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