酥理瑪的風味特色
這是一種度數低、味道清香酸甜的飲料 。摩梭人和普米族稱其為“蘇理瑪酒” 。其酒精度為10度左右，色淺黃，內含氨基酸、碳水化合物、維他命等多種營養物質 。
它的制作工藝簡單，先把青稞或高粱放入一個大鐵鍋內用微火煮熟，倒進一個大簸箕里散熱冷卻，然后拌上用本地草藥配制的酒，再倒進一個草編大囤子發酵兩三天后放進一個土制大陶罐內封存起來，擺在離火塘較近有適當溫度的地方，到十天半月左右，便在罐口封存處鑿洞，摻進涼開水，過幾天后用管子將壇內涼水吸出，就成了香醇可口的蘇理瑪酒 。
【酥理瑪的風味特色】這種水酒，既可提神健胃，增進食欲，又有生津解熱之功效，是普米、摩梭人民較愛喝的飲料 。
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