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常州的甜白酒簡介

“水巷飄來一聲喊，輕柔好比風拂柳 。甜似蜜，白如玉，濃香醇厚，酒不醉人人自醉，生活就像這杯中酒……”
當耳畔裊裊傳來《常州甜白酒》那婉轉、酥軟的旋律時，我的心中頓感是那么溫暖和親切！剎那間，思緒也仿佛虛無縹緲起來，因為甜白酒曾是我小時候一個美好的記憶 。
記得那也是一個浪漫的金秋季節，大米收倉，稻草壘垛，繁雜得讓人焦頭爛額的農忙終于結束了，大人們禁不住長長吁了一口氣，村子里開始彌漫著一股閑適的氣息 。這時，向來閑不住的母親開始忙碌著用新收的糯米釀制甜白酒，以給年幼的我們解饞 。那是較讓我歡呼雀躍的美妙時刻，我屁顛屁顛地跟在母親身后，一步不拉 。
母親用竹編的淘米簍盛著糯米，來到屋旁小溪邊的碼頭 。她蹲在臺階上，不急不徐淘起糯米，立刻，水面上泛起一圈又一圈乳白色的漣漪 。看著蕩漾的水波，我的心也不由自主地馳騁神往起來 。
洗凈的糯米被母親倒入灶上的大鍋，放入水，架起火，旺旺地煮起來 。鮮紅的火光在母親慈祥的臉上跳動舞蹈著，黑亮的木柴在鮮亮的火焰中坼裂，發出清脆的噼啪聲 。不一會兒，灶鍋上木蓋子的縫隙里開始裊裊蒸騰起縷縷霧氣，開始是纖細的，似有似無，繼而，霧氣開始越來越大，越來越濃 。不一會兒，母親從灶膛前的小凳上站起，拍拍身上的草屑，對我說，糯米飯燒好啦 。
我一聽，心中一陣狂喜 。
待糯米飯稍涼片刻，母親拿來了一袋酒藥 。她把酒藥捏碎后拌入糯米飯中，并把已摻入酒藥的糯米飯平整地裝入一個紅褐色的陶罐，在飯中間挖一個小洞，稍稍灑些涼開水，然后蓋上蓋子 。
母親意味深長地對我說：“不要急，等中間的小洞里溢滿了水，就可以吃了 。”我撲閃著眼睛，將信將疑望著母親，心里充滿了無限期盼 。
從此，那紅褐色的陶罐便成了我生活中較大的念想 。
每天，我趁母親不備，都要掀無數次蓋子，趴著那細狹的洞口，聚神向里盯望 。開始，陶罐里悄無聲息，平靜得如同黎明前蟄伏在田野阡陌中的村莊；接著，一股若有若無的酒的芳香開始徐徐飄來，時不時充盈你的鼻子，撩撥著你的心，癢癢的 。那中間的小洞也微微滲出了一些液體 。我見狀后，忙用筷子，好奇地小心翼翼伸入，蘸上一點，放在嘴里嘗嘗，“唔，真甜啊 。”我細啜著，享受著，一遍又一遍，全然沒感到母親已站在身后 。母親微嗔道：“你這個小饞貓，快蓋上，不然會不發酵的 。”邊說邊找來一塊棉墊將陶罐包焐起來，并把陶罐置于一櫥柜的較高處 。
年幼矮小的我無奈地瞅著高處的陶罐，心里如同貓抓似的難受 。每天，我都要纏著母親，急切地詢問她甜白酒做好沒有，我甚至害怕忙碌的母親會遺忘了它 。終于，有一天，母親打開陶罐，興奮地對我說：“好了，好了，甜白酒好吃了 。”“真的？!”我兩眼放光，愉悅的心情如同一簇簇柔軟的藤曼在翩躚起舞 。
這時，置于高處的陶罐已被母親抱下，放在桌子上 。我急切地探頭一望，啊，糯米飯已酥軟，正被一層乳白色釅厚的汁液浸泡著，那么溫潤細膩；空氣中氤氳著一種濃郁的芳香，陣陣襲來，我的心都要醉了 。母親盛來一小碗，我大口大口地吃著，感到那味道是那么純凈干冽，甜潤爽適 。不一會兒，碗底朝天，我急忙央求母親再盛點，母親告誡道：“你可不能多吃啊，要醉人的 。”說完，又添一小塊 。我微笑地望著母親，細細慢慢地吃著 。吃畢，竟用舌頭舔起了碗底 。母親見我這副模樣，大笑著樂不可支……
“甜白酒要口伐，賣甜白酒……”，小巷里傳來了一位老婆婆清亮的叫賣聲，如同天籟一般 。我趕緊把頭探出窗口，大叫道：“請等一等，我要買甜白酒 。”說著，拿起碗，沖下樓去 。
【常州的甜白酒簡介】“唔，甜津津，香純純，真像母親的味道” 。我咂摸著，品味著，那絲絲縷縷的往事，又仿佛在心頭涌起 。

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