水井坊的地位評定
在1999年挖掘的當年，被評為“1999年我國十大考古新發(fā)現(xiàn)”，“水井坊”被列入“我國重點文物保護單位” 。國家權威部門給它的評定是：迄今為止我國以至世界發(fā)現(xiàn)的較古老、較、保存較完整、民族性的古代釀酒作坊，被我國考古界、史學界、白酒界專家譽為白酒行業(yè)的“活文物”、“白酒前列坊” 。而這一切的原由，據(jù)說只是在公元14世紀，由一個姓王的小客商從水井街建造一個小酒坊開始的，當時的生意狀況是否興隆已無從考究，但是絲毫不會影響七百年后，大家把它評為“我國重點文物保護單位” 。
【水井坊的地位評定】水井坊，作為"白酒前列坊"，歷史上較古老的白酒作坊，其史學價值堪與"秦始皇兵馬俑"相娉美 。現(xiàn)代科技表明，窖池是有生命力的，在它的窖泥中生活著數(shù)以萬計的微生物，窖池越老，釀酒微生物家族也就越龐大，所釀之酒也就越陳越香 。水井坊窖池歷元、明、清三代，經(jīng)無數(shù)釀酒師精心培育，代代相傳，前后延續(xù)使用六百余所，納天地之靈氣，聚日月之精華，由此孕育出的生物菌群，賦予水井坊獨占鰲頭的香型 。水井坊豐富的文化內(nèi)涵，完整的堆積層面，完備的釀酒工藝設施，以及酒窖中古老神秘的生物群，使水井坊顯得彌足珍貴，點點滴滴皆為天地靈氣與人類智慧的結晶，散發(fā)出香醇的酒香 。
今天的藝術家從水井坊包涵的深厚的傳統(tǒng)文化及其流露出來的東方神韻得到靈感，為水井坊設計出具有現(xiàn)代藝術品味，尊貴典雅的包裝 。包裝中的瓶形設計簡潔，承載傳統(tǒng)文化、歷史性而又不失個性 。內(nèi)凸的六面表現(xiàn)古井臺，好水釀好酒，這即是佳釀的標志，井臺上六幅歷史文化景點圖則再現(xiàn)酒坊歷史淵源 。精致的木臺基座是從古代帝王登基臺上得到的啟發(fā)，展現(xiàn)出的尊貴與威嚴 。紙盒設計簡潔明快，用紙顏色古樸典雅，給人以悠遠回味的視覺享受 。
水井坊，深厚的文化底蘊與現(xiàn)代藝術表現(xiàn)相融合，承載六百年中華傳統(tǒng)文化的精髓，彰顯現(xiàn)代藝術美的典范，無論外在和內(nèi)涵，每一點滴，每一細節(jié)皆散發(fā)出濃郁的文化韻味，呈現(xiàn)尊貴典雅氣質 。
在世界藝術家們的眼中，每一瓶水井坊都是一件融合人類智慧與文明的文化藝術精品 。因而，他們賦予這瓶酒在藝術界所能享受的至高榮譽--"莫比烏斯"金杯獎 。600年日月造化一瓶美酒，本就是天地較經(jīng)典的設計，而水井坊再獲國內(nèi)設計較高獎項，更可堪稱"世界前列設計" 。
考古新發(fā)現(xiàn)“水井坊”的重現(xiàn)盛世，為我國白酒的起源翻開了新的一頁 。經(jīng)國內(nèi)學者考證，水井坊不僅是現(xiàn)存較古老的釀酒作坊，而且是濃香型白酒釀造工藝的源頭，是我國古代釀酒和酒肆的實例，堪稱白酒前列坊，她集中體現(xiàn)了川酒醇香雋永的特色，也代表了白酒釀造的較高水平，以至于人們這樣評價：水井坊，真正的酒！
我們知道，每一項重大發(fā)明往往只是驚鴻一瞥，但意義深遠 。古蜀先民不經(jīng)意的創(chuàng)造竟成就了第五大發(fā)明，歷史和現(xiàn)實在訴說古蜀人的豐功偉績，也向世人展示了蜀地自古就是名酒之鄉(xiāng)，佳釀迭出 。四川有著得天獨厚的氣候優(yōu)勢，非常適合釀酒微生物的繁育，對白酒的生產(chǎn)發(fā)展十分有利 。水井坊集燒酒之凜冽，蘊陳香之幽雅，開燒坊本源，為白酒濫觴 。因此，俗語說“川酒云煙甲天下” 。白酒、蘇格蘭威士忌、法國白蘭地、俄羅斯伏特加并列為世界四大蒸餾酒，但白酒的歷史較為久遠，也更注傳統(tǒng)工藝的積淀，尤其是濃香型白酒，其工藝和窖池尤為講究 。據(jù)專家考證，水井坊在元代相傳至今 。在水井坊窯泥中，科研人員分離出水井坊獨月的特殊菌群，正是這些特有菌群，賦予水井坊的香型 。
目前，“西部論壇”已成為西部大開發(fā)的熱點，聚焦了世界的目光，作為西部論壇指定用白酒，水井坊正以自己獨特的魅力，向世界展示傳統(tǒng)酒文化 。
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