中國菜哪些菜出名
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文章題目：中國菜哪些菜出名
山東菜系：味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹制海鮮，湯菜和各種動物內(nèi)臟為長 。名菜：油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚 。四川菜系：有成都、重慶兩個流派 。特點：以味多、味廣、味厚、味濃著稱 。名菜：宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅。江蘇菜系：烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱；重視調(diào)湯，保持原汁 。名菜：雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶肴蹄、鴨包魚。浙江菜系：鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩 。名菜：龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞。廣東菜
【中國菜哪些菜出名】小知識
系：烹調(diào)方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮 。名菜：三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽局雞、冬瓜盅、古老肉。湖南菜系 ：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多 。名菜：紅煨魚翅、冰糖湘蓮。福建菜系 ：以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮 。名菜：雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦。
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