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土豆燉肉的做法（土豆）

土豆燉肉的功效與作用：土豆：和胃、解毒、消腫
胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳
洋蔥：健胃、祛痰、利水
土豆燉肉的制作材料：牛腹肉500克土豆350克胡蘿卜170克洋蔥80克荷蘭豆適量水適量油適量鹽適量料酒1小勺蔥5克姜5克生抽2小勺老抽1小勺白砂糖2小勺雞精1/4勺香葉2片山楂片2包堿面少許
土豆燉肉的家常做法：
1.將牛肉洗凈，切成厚片
2.用涼水沖洗幾遍，煮鍋中放入適量涼水，放入牛肉、料酒、蔥，大火煮開撇去浮沫后煮2分鐘
3.將土豆去皮，洗凈后切塊
4.將胡蘿卜去皮，洗凈后切塊
5.洋蔥去皮，洗凈切粗條
6.將煮過的牛肉片撈出，用溫水沖洗凈浮沫
【土豆燉肉的做法（土豆）】
7.炒鍋中倒入油，待油溫略高后下入洋蔥翻炒
8.放入土豆塊和胡蘿卜塊翻炒
9.放入牛肉片、生抽、老抽、鹽、白砂糖
10.倒入適量開水，水量要沒過食材，放入姜、香葉、山楂片
11.大火煮開，撇去浮沫，小火燉1小時左右至熟，放入雞精，攪勻
12.另用一干凈的煮鍋，倒入少量水，水開后放入少許堿面、鹽、油，放入荷蘭豆煮至熟后撈出用冷水沖涼 。將燉好的食材倒入湯碗中，擺上荷蘭豆點綴即可
小貼士：1、燉牛肉選擇略帶少許肥肉的，燉時加入山楂或山楂片，肉質會較軟爛不柴 。
2、砂糖味道更加清甜，是劇中的秘方噢 。
3、煮荷蘭豆時加少許堿面、鹽、油，可以使其顏色鮮艷 。

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