叉燒排骨的做法（學齡前兒童食譜）
工藝：燒
難度：初中水平
人數：2人份
口味：醬香味
準備時間：數小時
烹飪時間：<30分鐘
“簡單易做的超級懶人菜，下班回來十幾分鐘就可以吃上了，幾步就搞定，饞了就試試吧！”
主料豬小排550克
調料叉燒醬3.5大勺
植物油1大勺
教您叉燒排骨的家常做法，叉燒排骨怎么做好吃1.排骨用冷水浸泡半小時，中途換4次清水，瀝凈水加入叉燒醬拌勻；用手將醬汁和排骨抓拌均勻
2.用食品袋將拌勻的排骨移入冰箱冷藏過夜；平底鍋內熱1大匙油，倒入腌好的排骨及醬汁
【叉燒排骨的做法（學齡前兒童食譜）】
3.加蓋中小火燜約10-15分鐘，中途翻身幾次（在第5分鐘時要多在旁邊看著火，以防湯汁收干，第10分鐘后開鍋蓋），燒至湯汁濃稠即可
叉燒排骨烹飪技巧：1、在煎制的過程中，要看著火，當水分收干時，要注意叉燒醬含糖份多，容易糊鍋；
2、如果腌好的排骨沒有水分，可以加2調羹的清水；
3、做排骨要掌握好時間和火侯，燒熟即可 。燒的時間超過20分鐘后，肉質就變老了 。排骨在剛熟的時侯肉質是比較嫩的，也就是15-20分鐘的烹煮時間 。如果超過這個時間肉質就變老，變結實了 。到那時就要加長到60分鐘以上才會被燉爛 。
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