上海菜飯的做法（氣血雙補(bǔ)食譜） _氣血雙補(bǔ)食譜

上海菜飯做法簡(jiǎn)單是氣血雙補(bǔ)食譜的常見菜，不一定要看上海菜飯視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做上海菜飯最好吃，跟著的做法圖解來做這道上海菜飯吧。
上海菜飯的介紹：
美味不一定要大魚大肉,山珍海味,白米和青菜照樣能做出令人難忘的味道.對(duì)上海菜飯的記憶,是小時(shí)候媽媽做的那一碗,油潤(rùn)潤(rùn),香味撲鼻,每次吃菜飯,不用別的菜配,我就能吃兩碗.做上海菜飯,很多人把青菜和肉類炒過,然后跟米一起放電飯煲煮熟,雖然這樣做出來的菜飯味道很好,但是青菜經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的烹煮,顏色變黃了.我喜歡媽媽煮的那種菜飯,青菜碧綠碧綠的,跟米飯的潤(rùn)白搭在一起,甚是好看,味道照樣贊的很!訣竅在于,青菜不是跟米一起煮,而是要在米飯煮起后再放,后面燜米飯的時(shí)間也要控制在十分鐘以內(nèi),否則菜就黃了.當(dāng)然正宗的上海菜飯里面的菜就是黃黃的,如果你喜歡吃這種,青菜就不需要后面放了,直接跟飯一起煮吧,還省事,嘿嘿!搭米飯的肉類,我用了咸肉和火腿,也可以換成廣東香腸和豬肉,看自己喜歡了.
【上海菜飯的做法（氣血雙補(bǔ)食譜）】上海菜飯的食材和調(diào)料：
青菜(上海青)白米咸肉火腿鹽熟豬油味精
教您上海菜飯的家常做法，如何做上海菜飯才好吃
一、米洗凈，入電飯煲放適量水，浸泡半小時(shí)以上。這里水要比平時(shí)稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)椴孙堉笕绻擦司筒缓贸粤?br />二、把咸肉和火腿切成丁
三、咸肉丁和火腿丁放入浸泡好的米中，蓋鍋蓋，插電，按煮飯鍵
四、小青菜洗凈切碎。做上海菜飯最好用上海青，選顏色深的，顏色越深越糯，最好是下過霜的，就更甜糯了
五、電飯煲里的米飯煮起來，開始冒泡泡的時(shí)候，起個(gè)小油鍋，煸炒青菜，不要炒太久，煸透就可以了
六、炒好青菜，電飯煲里的水差不多要干了，趕緊把炒好的青菜放進(jìn)去，鋪在飯的表面。等電飯煲的煮飯鍵跳起，再燜十分鐘，開蓋，加適量熟豬油和少量味精拌勻，就可以裝碗開吃了。我這里因?yàn)榧恿讼倘庖黄馃杏X咸味夠了，所以沒有加鹽。你們做的時(shí)候可以嘗下飯，淡的話加點(diǎn)鹽。要記住，燜的時(shí)間不要超過十分鐘，否則青菜照樣要黃掉的

上海菜飯的做法（氣血雙補(bǔ)食譜）

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