食物百科 【白果的營養(yǎng)價(jià)值】白果
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白果的詳細(xì)介紹
白果，學(xué)名銀杏，又稱 公孫果 ，為銀杏科落葉喬木銀杏的干燥成熟種子 。銀杏樹，又名白果樹、公孫樹，是世界上現(xiàn)存最古老的果樹之一 。
【食物百科 【白果的營養(yǎng)價(jià)值】白果】白果的食療功效
銀杏果性平、味甘、苦、澀、有小毒 。
可潤肺，定喘，澀精，止帶，寒熱皆宜 。
主治喘咳痰多、赤白帶下、小便白濁、小便頻數(shù)、遺尿等癥 。
1. 應(yīng)用于喘咳痰稀：種仁30克，冰糖15克，水煎至種仁熟透，連渣服，每天1-2次 。
2. 治療美尼爾綜合癥：白果30克，有惡心嘔吐者加干姜6克，共研細(xì)末，分4等份，早晚飯后各服1份 。
3. 治療粉刺：先用溫水洗臉，后將白果種仁去外殼，用刀片切出平面，頻搓患部 。
白果的營養(yǎng)價(jià)值
1. 銀杏中的黃銅甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預(yù)防和治療效果；
2. 經(jīng)常食用可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)；
3. 銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效；近年來的臨床經(jīng)驗(yàn)證明，銀杏還可治療肺結(jié)核、癲癇、神經(jīng)性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病 。
食用白果的相關(guān)人群
一般人均可食用
1. 特別適宜尿頻者、體虛白帶的女性；
2. 有實(shí)邪者不可服用 。
與白果相克的食物
白果忌與鰻魚同食 。
白果的加工方式
1. 白果用時(shí)去殼，搗碎，生用，或蒸、煮熟以后用；
2. 白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等 。
其它相關(guān)
銀杏在三國前后已受到注意，白果宋代列為貢品，歐陽修曾有詩詠道：“絳囊初入貢，銀杏貴中州 。”
備注
優(yōu)質(zhì)的白果殼色潔白、堅(jiān)實(shí)、肉飽滿、無霉點(diǎn)、無破殼、無枯肉霉壞，白果的胚乳鮮嫩、水分多 。
因白果含有少量氰化物，不可長(zhǎng)期、大量生食、炒食或煮食，以免中毒，尤其小孩注意 。
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