沙參麥冬燉雞湯的做法（肺調(diào)養(yǎng)食譜）
怎么做沙參麥冬燉雞湯好吃?學(xué)做沙參麥冬燉雞湯需要哪些食材?為您提供沙參麥冬燉雞湯的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味沙參麥冬燉雞湯!
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘內(nèi)
制作時(shí)間：1-2小時(shí)
用餐人數(shù)：3-4人
沙參麥冬燉雞湯的簡介：沙參，以根入藥 。秋季刨采，除去地上部分及須根，刮去粗皮，即時(shí)曬干 。清熱養(yǎng)陰，潤肺止咳，主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠 。解熱、鎮(zhèn)痛作用 。
南沙參與北沙參應(yīng)該是兩種藥：
① 科屬不同：南沙參屬桔梗科，北沙參屬傘形科
② 性味不同：南沙參甘淡，性平，北沙參甘寒
③ 功用不同：南沙參補(bǔ)肺脾之氣，適用于脾肺氣虛，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脈弱者；北沙參善養(yǎng)肺胃之陰，適用于熱病后期或久病陰虛內(nèi)熱，干咳，痰少，低熱，口干，舌紅，苔少，脈細(xì)弱者 。另外，就二者質(zhì)地而論，北沙參堅(jiān)實(shí)，南沙參空疏，堅(jiān)實(shí)者用于養(yǎng)陰，空疏者用于補(bǔ)氣 。
麥冬的功效與作用麥冬的功效：養(yǎng)陰生津，潤肺清心 。用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘，咽白喉 。養(yǎng)陰生津，潤肺止咳：用于肺胃陰虛之津少口渴、干咳咯血；心陰不足之心悸易驚及熱病后
沙參麥冬燉雞湯的食材：主料：母雞半只北沙參4根麥冬25g生姜4片輔料：鹽適量沙參麥冬燉雞湯的做法圖解步驟：
1.材料：材料母雞半只 沙參4根 麥冬25克 生姜4片
2.砂鍋?zhàn)⑷肜渌?br />
3.倒入洗凈的雞塊
4.麥冬生姜切片沙參切好備用
5.生姜放入鍋內(nèi)
6.倒入沙參和麥冬，再倒入料酒開大火待湯汁開后轉(zhuǎn)小火慢煲80分鐘 。
7.起鍋前倒入適量的鹽巴
8.成品
小貼士：
沙參與北沙參雖是不同科屬的兩種植物藥材，北沙參為傘形科植物珊瑚菜的根;南沙參為桔梗科植杏葉沙參的根 。但一般認(rèn)為兩藥功用相似，但細(xì)分起來，南沙參偏于清肺祛痰、而北沙參偏于養(yǎng)胃生津 。
麥冬選購小竅門：
一等干貨-呈紡錘形半透明體 。表面黃白色 。質(zhì)柔韌 。斷面牙白色，有木質(zhì)心 。咀之有粘性 。每50克150只以內(nèi) 。無須根、油子、枯子、爛頭、雜質(zhì)、霉變 。二等干貨-呈紡錘形半透明體 。表面黃白色 。質(zhì)柔韌 。斷面牙白色，有木質(zhì)心 。咀之有粘性 。每50克280只以內(nèi) 。無須根、油子、枯子、爛頭、雜質(zhì)、霉變 。三等干貨-呈紡錘形半透明體 。表面黃白色 。質(zhì)柔韌 。斷面牙白色，有木質(zhì)心 。咀之有粘性 。每50克280只以上，最小不小于麥粒大 。油子、爛頭不超過10% 。無須根、雜質(zhì)、霉變 。【沙參麥冬燉雞湯的做法（肺調(diào)養(yǎng)食譜）】
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