綿軟適口的張掖南酒
【綿軟適口的張掖南酒】營養豐富的張掖南酒，在我市已有2000多年釀造、飲用歷史 。該酒由于風味獨特、營養豐富而深受廣大消費者的喜愛 。張掖南酒從何而來？是如何釀造的？
相傳張掖郡建立之后，中原文化相繼傳入河西，釀酒技術也隨之而來 。明代詩人劉寬在他所著的《河西賦》中對張掖南酒有這樣的贊美：“嘉禾涌曲泉，有酒如混” 。
張掖南酒系采用白酒為坯制的酒基，加入定量的糯米，以藥曲為糖化發酵劑釀制而成 。它的釀造工藝流程與馳名中外的紹興黃酒基本相同 。在制作過程中加入川烏、陳皮、大芋、砂仁、當歸、紅花、桃仁、官桂、山甲、五加皮、地骨、何首烏等四十余，但在飲用時沒有藥味 。經長期低溫，自然發酵的原汁酒，清香撲鼻，色澤金黃，澄清透明，酒味醇厚，綿軟適口，是別具一格的高糖度甜型酒 。不僅酒質優美，而且濃郁清香，是具有地方特色的傳統產品 。
張掖南酒可養顏，促進新陳代謝，有利于美容、抗衰老 。是現代人對健康追求的理想佳品，是饋贈親友的較佳地方特產，更是一種享受！
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