善釀酒的特點
【善釀酒的特點】善釀酒：色澤深黃清亮，香氣特盛，酒度適中，口味甜美，是紹興傳統名酒之一 。酒度≥12.0%(V/V)，屬半甜型黃酒 。
該酒是以貯存1-3年的陳元紅酒代水釀成的雙套酒，即以酒制酒 。善釀酒是由沈永和釀坊于1890年始創，該釀坊的母子醬油非常有名，工人師傅從中受到啟發，試以醬油代水的母子醬油原理來釀制紹興酒，以提高酒的品質并取得成功 。“善”即是良好之意，“釀”即酒母，善釀酒即品質優良之母子酒 。
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