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韓式烤肉的做法是怎樣的？孕婦能吃韓式烤肉嗎？

    最近比較流行吃韓式烤肉，因為可以席地而坐，這樣會讓氛圍十分輕松，且自助式的燒烤方法，也充滿了趣味性 。很多人喜歡吃韓式烤肉，不過總在外面吃會顯得太過奢侈，而且衛生問題也讓人不太放心，如果能在家里自己做韓式烤肉那就太完美了 。那么韓式烤肉的家庭做法是怎樣的？孕婦能吃韓式烤肉嗎？
1、韓式烤肉鍋和爐子
工欲善其事，必先利其器 。
先說專業版的 。
韓國烤肉盤一般是不粘鐵盤，爐子是便攜式小煤氣爐 。
這兩樣兒在韓國超市和淘寶上都有,大概一百來塊 。
比較正宗的，好的烤盤是下邊兒這種 。
圓的方的無所謂，關鍵是有個油出口，下邊兒放個碗，烤肉冒出來的油就被接走了，比較健康 。
如果沒有，我覺得電磁爐和平底不粘鍋也可以 。
我自己就用不粘鍋做過好多次 。
還有就是西式烤肉鐵盤，身大肉沉難清洗，但烤肉效果特別贊 。
家庭自制韓式烤肉攻略
家庭烤肉，我個人經驗，拿錫紙給鍋墊個底兒特別省事兒干凈 。
在外邊吃有服務員給清理換烤盤，家里這一鍋接一鍋，特別是像鹵煮這種，三盤起步五盤不過崗的，中途要是跟鍋子較勁兒就太掃興了 。
其實韓國有些烤肉店為了省事兒也常常給鐵盤墊錫紙，因為烤肉腌料里都含糖、果汁或者蜂蜜，太容易粘鍋 。
至于效果，鹵煮覺得很好，而且烤肉不易產生黑炭邊兒 。
2、肉的選擇和腌制
韓國烤肉主要是牛肉和豬肉，牛肉里又有牛仔骨、牛眼肉、無骨牛排肉（有厚的有薄的）、牛肋排、牛舌什么的，豬肉里豬排、五花肉、豬頸肉比較常見 。這里面又分腌過和沒腌的 。
篇幅限制（其實就是鹵煮懶惰）就不區分갈비（karbi，排骨，韓國烤肉常見的牛排、豬排）和불고기（bulgogi,就是我們常說的烤肉，但在韓國，一般是說狹義的粉條洋蔥金針燴腌制肥牛）的腌制方法了，對鹵煮來說味道差不多，原料也沒大區別 。
五花肉一般吃原味兒的 。也有一種拿辣醬腌的厚五花肉，因為鹵煮不愛吃所以本攻虐無視之 。
一般來說，排骨類都是腌的甜口兒的，醬料成分主要是醬油白糖（蜂蜜）果汁兒 。
（1）首先說說現成的烤肉醬 。
常見的有三個牌子，韓國最大的食品公司CJ的烤肉醬，清靜園的和大喜大的 。
這仨牌子里，鹵煮最喜歡的是CJ的以韓國醬油、蘋果、梨作為主要原料的烤肉醬 。當然他們的烤肉醬也有好多種，牛排的豬排的，加了這個水果加了那個水果的，這個看需要了 。
清靜園和大喜大的也很普遍，鹵煮用過前者，感受 。。。。忘了 。。。。家庭自制韓式烤肉攻略家庭自制韓式烤肉攻略
用法：
把買來的肉泡凈（兩小時以上）擦干，按說明上的比例跟烤肉醬和勻放冰箱過夜就行了 。
全傻瓜式操作，無需任何額外添加 。
家庭自制韓式烤肉攻略
（2）手工烤肉醬
既然是家庭烤肉，講究點兒的就自己做吧 。
鹵煮也常常去韓國網站上看土著們腌制烤肉的方法，基本上吃貨們還是愛自個兒配腌料 。
估計這跟鹵煮愛自制火鍋湯底的心路歷程一樣 。。
既然是家庭腌制，當然是一家一個樣兒 。根據鹵煮扒韓國吃貨們博客的總結，雷打不動的材料就是韓國醬油（간장，比生抽略淡，不用專門買，可以拿生抽代替），清酒（低度數白酒代替也行，千萬別上料酒，味兒不對），白糖或者蜂蜜，洋蔥，梨（絞碎） 。
可選的材料，有生姜，大蒜，大蔥，青梅飲料（這個韓國超市有賣的，跟酸梅湯差不多一個味兒，可以拿酸梅湯代替），獼猴桃兒（用獼猴桃做腌料的非常普遍，但因為獼猴桃有強分解蛋白成分，量不能多，時間不能太長，不然肉容易過爛 。腌牛排多用之 。豬排慎用，豬肉太軟弱不經分解），蘋果，菠蘿 。鹵煮看到最強的一個博主還用到了可樂 。。看起來也很美味的樣子 。
下面鹵煮放一個自己用過還比較滿意的方子 。
需要材料：
牛仔骨或牛排肉800g，生抽8大勺，蜂蜜四勺（白糖四勺也可以），半個梨和半個蘋果攪拌機打碎（果肉和汁都需要），蒜泥一勺，洋蔥泥一勺，胡椒粉半湯匙，清酒（可以用低度數白酒）兩勺
制作方法：
牛仔骨泡兩小時以上去雜質血水，用廚房紙擦干；
把以上所有作料倒大碗里攪拌均勻，然后倒牛仔骨上，給肉按摩 。然后放保鮮盒里腌過夜就行了 。
這個方子彈性非常大，你也可以用到任何一種鹵煮之前提到過的可選材料，比如酸梅湯，獼猴桃什么的 。注意配比就行了 。調完了可以自己嘗嘗（放肉之前嘗啊） 。
【韓式烤肉的做法是怎樣的？孕婦能吃韓式烤肉嗎？】

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