鯉魚躍龍門的做法（年夜飯） _鯉魚

鯉魚躍龍門做法簡單是年夜飯菜譜的常見菜，不一定要看鯉魚躍龍門視頻才能學(xué)會，但怎么做鯉魚躍龍門最好吃，跟著的做法圖解來做這道鯉魚躍龍門吧。
鯉魚躍龍門的介紹：鯉魚躍龍門，火紅的顏色，翹翹的魚尾，給人感覺生龍活虎且喜氣洋洋~大年夜的餐桌上最應(yīng)景最具寓意的就是它。這道菜還叫糖醋鯉魚，鯉魚首選金背紅尾的大鯉魚，色澤喜慶，肉質(zhì)鮮嫩，美而淳厚。油炸成脆皮后澆糖醋汁上桌，外焦里嫩酸酸甜甜的，風(fēng)味極佳！
鯉魚躍龍門的食材和調(diào)料：鯉魚1條鹽1勺面粉2大勺，掛糊用淀粉1勺，掛糊用雞蛋1個，掛糊用清水1碗，掛糊用大蒜8瓣，酸甜汁番茄醬2大勺，酸甜汁米醋2大勺，酸甜汁生抽1小勺，酸甜汁鹽1/3勺，酸甜汁水淀粉小半碗，酸甜汁
教您鯉魚躍龍門的家常做法，鯉魚躍龍門怎么做好吃一、鯉魚收拾干凈后抽掉兩面的腥筋，然后用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片
二、加鹽一勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻
三、盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調(diào)成糊后將魚放入
四、提著魚尾，將魚通身掛上面糊
五、拿出后再在魚身上兩面都灑一層干面粉，并抖掉多余的部分
六、鍋內(nèi)放入足夠多的油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火炸。炸時可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型
七、將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出
八、撈出的魚稍晾涼一會，或者涼透也行
九、再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
十、炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放
十一、另起一鍋，放少許油，小火，油溫?zé)釙r加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的
十二、當(dāng)聞到蒜香味時，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮開
十三、倒入水淀粉小半碗，拌勻后加鹽1/3勺，再次煮開即可關(guān)火
十四、趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌
【鯉魚躍龍門的做法（年夜飯）】

鯉魚躍龍門的做法（年夜飯）

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