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適合人使用的葡萄酒用語

有人說，在葡萄酒的王國里，品酒，就像是交談 。當前列口葡萄酒含在嘴里，你仿佛就能聽見它告訴你許多信息，例如：“這酒應該醒一醒”或者“這款酒應該加了酒石酸” 。于是，葡萄酒行業又有了自有得獨特語言 。
其實在，葡萄酒出現的時間非常早，但是整個葡萄酒的語言幾乎被法語和英語壟斷 。那么在生活和學習品酒的葡萄酒愛好者往往遇到令人沮喪的情形，就是缺乏熟悉的語言來和葡萄酒打交道 。如果未能掌握其中一種，將在學習的葡萄酒課程中面臨極大的劣勢 。
描述葡萄酒時，可能有八至十個形容詞總結一種酒，哪怕僅僅在果味的描述上，形容詞就可橫越柑橘類、樹上水果或熱帶水果類 。幾乎所有有關葡萄酒研究的科學論文都來自英國、歐洲、澳洲或美國 。上的葡萄酒評論也多來自英國和美國 。顯然，葡萄酒的語言中有一個帝國主義存在 。
有愛好者經過多年在葡萄酒的學習過程中感受到的迷惘和限制，開始著手擴大葡萄酒的詞匯，目的是讓更多的亞洲葡萄酒愛好者能更容易地描述葡萄酒 。
味道的描述詞令學生們感到撲朔迷離 。篩選一組味道中的描述，重點是限制選擇和選擇能表現一款酒的風格及葡萄品種的特性 。
事實上，我們要為身處亞洲感到自豪，畢竟這里擁有精彩豐富的材料 。從香茅、龍眼、火龍果、柿子、枸杞、楊桃到泰國蒲桃和山竹，亞洲人有一套屬于自己的食材系統 。既然如此，當我們形容葡萄酒時，為什么要用培根而不是叉燒？為什么要用英國餅干而不是蛋撻？
我們將大量新描述用于葡萄酒的語言中，但取代傳統的術語卻不是目的 。要通過葡萄酒大師的考試或WEST的文憑考試，掌握大量西方經典的描述仍然是不可缺少的 。要這些次的葡萄教育機構接受亞洲的新描述，實在需要很長時間 。就目前而言，在生活而又像深入學習葡萄酒的人應該有兩組描述葡萄酒的語言：一組描述使你能夠更好地回憶并記住熟悉的口味；而另一組使你通過葡萄酒考試 。
【適合人使用的葡萄酒用語】描述是主觀的，以此作為出發點來尋找自己的詞匯和術語，將有助于記憶、描述和交流各種葡萄酒的風格，較終帶給你較愉悅的經歷 。葡萄酒的溝通可謂陷阱重重 。每一個說法也可能存在例外，而每一個描述，也必有更多不同的描述詞同樣適合 。一個簡單的目標就是擴充我們頭腦和口味的記憶作為參考點，成為日常生活的一部分 。
葡萄酒已經滲透到整個甚至亞洲的各個城市 。毋庸置疑，它也正在改變我們的膳食方式，使我們更深刻地思考佐餐的飲料 。一方面，葡萄酒有助于減慢進食速度而品嘗更多的口味 。而在進餐時享受葡萄酒，無疑也會讓我們在餐桌上樂趣更多 。
作為在世界上較快和規模較大的葡萄酒消費地區，如今在葡萄酒世界扮演的角色已經不再僅僅是跟隨 。因此，許多國產葡萄酒品牌也在迅速崛起 。根據葡萄種類的地域特點，國產葡萄酒也帶上了“特色” 。例如通天山葡萄酒，采用的是長白山脈產區特有的山葡萄為原料，以30年的釀造經驗，使傳統技藝與現代釀造工藝相結合釀制而成，帶有濃重的色彩 。或許只有用我們自己的語言，才能更加真實完整地描述葡萄酒給我們帶來的精彩 。
葡萄酒世界的大門已經向國人打開，僅僅用那些我們日常餐飲中不常見的詞匯來描述葡萄酒，未免會將許多熱愛葡萄酒的人拒之門外 。也許，在我們經驗范圍內擴充葡萄酒的語言，使它與我們距離更近，那么，在以后的交流中，葡萄酒帶給我們的將會是更多的輕松和快樂 。

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