甜葡萄酒是怎么釀制出來的？
【甜葡萄酒是怎么釀制出來的？】甜葡萄酒的釀制方法主要有兩種：種方法是使用含糖量高的葡萄，這樣在葡萄酒正常發酵完成后，還殘留很高的糖份，比如蘇玳地區的甜酒，使用感染過貴腐霉、糖分高度濃縮的葡萄釀造，法國汝拉地區的稻草酒，是將葡萄陰干，去除部分水分，從而得到含糖量更高的葡萄酒，德國有名的冰酒，是在零下7℃的時候采摘，在葡萄里面水分結冰的情況，壓榨出含糖量高的葡萄汁 ;另外一種釀制甜酒的方法，就是在糖分未完全轉化成酒精的時候，在中途使用人工的方法中止發酵，例如降低溫度或者加入二氧化硫殺死酵母，這樣會得到期望甜度的甜酒 。還有一種釀造廉價甜酒的方法，實在發酵好的白葡萄酒中加入未發酵的甜葡萄酒汁，這樣會得到香甜可口、低酒精度的甜酒 。
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