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雜錦小炒的做法（荸薺）

怎么做雜錦小炒好吃?學做雜錦小炒需要哪些食材?為您提供雜錦小炒的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味雜錦小炒!
準備時間：10-20分鐘
制作時間：10-20分鐘
用餐人數：3-4人
雜錦小炒的簡介：平時買菜時總是喜歡買多幾個品種的蔬菜放在冰箱，時不時
就來個大雜燴式的小炒，一鍋炒出口感豐富的多重營養菜 。一道
菜里面蔬菜、肉、堅果、菌菇都齊了，既達到品種的多樣化，又
做到營養的均衡化 。營養很是全面的一道小炒，在這個春天，來
一碗這樣五彩繽紛的小炒，會不會有賞心悅目的感覺呢
雜錦小炒的食材：主料：瘦肉150克冬菇3朵馬蹄3個胡蘿卜半個芹菜半棵大杏仁20粒輔料：油適量鹽適量生抽適量白砂糖適量雜錦小炒的做法圖解步驟：【雜錦小炒的做法（荸薺）】1.準備材料；
2.瘦肉切絲后用適量油、鹽、生抽、生粉抓勻，腌15分鐘；馬蹄和胡蘿卜分別削皮切片；冬菇用溫水泡軟后清洗干凈，切片，泡冬菇的水留用；芹菜切成斜段；

3.熱油鍋，放入瘦肉絲大火滑炒；肉絲全轉色后盛出備用；
4.重新熱油鍋，放進胡蘿卜片煸炒；
5.胡蘿卜片軟身后放入冬菇片，翻炒幾下；加入泡冬菇的水至材料的2/3處，蓋鍋蓋煮5分鐘；

6.倒入芹菜段，大火煸炒，邊炒邊灑點水；
7.芹菜炒至斷生后，加入馬蹄和瘦肉絲，翻炒均勻；
8.放鹽；放糖；

9.放醬油，翻炒均勻；
10.關火后放入杏仁，翻炒均勻即可 。
小貼士：1、炒肉絲必須先腌拌，然后炒的時候要大火，看見肉全變色了就可以盛起，這樣肉絲才會鮮嫩；
2、馬蹄本身都可以生吃，所以不用煮太久，這樣可以保持爽脆的口感；
3、關火后再放杏仁，不然杏仁就不會再香脆啦！

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