蓮藕怎么煮才容易爛？
蓮藕怎么煮才容易爛？大家好，我是希媽廚房，我的回答是：
因為家里孩子特別愛吃蓮藕，不管涼拌、炒菜還是燉湯，都喜歡吃，所以我家經常吃蓮藕，對于怎么把蓮藕燉得更爛，也有一點小經驗 。
蓮藕是很多人慣常煲湯的食材，不僅口感粉糯，營養價值還很高，但蓮藕卻并不那么容易燉爛，有時候燉很久都還是脆脆的 。那么，蓮藕怎么燉才能爛呢？讓我們一起來看下吧 。
1
選擇粉藕
選擇粉藕 。粉藕是比較面的紅蓮藕，淀粉含量比較高，很容易燉爛，煲湯后吃起來會感覺粉粉的 。
還有一種藕是脆的，淀粉含量比較低，怎么燉都不面，口感發脆，比較適合炒食或涼拌 。
2
高壓鍋燉煮
高壓鍋使用壓力燉藕，會讓蓮藕容易爛的快 。
3
鹽水浸泡
鹽水浸漬過的蓮藕，其細胞會因外界液體濃度大于細胞液濃度而失水，鹽腌過后再用水煮，藕的細胞更容易吸水，也會使藕更容易煮爛 。
4
小蘇打腌制
【蓮藕怎么煮才容易爛？】蓮藕切塊后加適量蘇打粉腌制十分鐘，直接下鍋，不用漂洗，蘇打可以幫助蓬松食物，讓藕快速燉軟爛 。但小蘇打用量太大會產生苦味或澀味 。
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