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蠶豆不能和什么一起同吃？

蠶豆
蠶豆，又名胡豆、佛豆、寒豆、南豆、羅漢豆等 。全國各地均有栽培，但以江南為多 。分為大粒和小粒兩種，亦有紅花及白花之分 。主要營養成分有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維及鈣、磷、鐵、維生素B1，維生素B2、煙酸、維生素C、磷脂、膽堿及少量的微量元素等 。
1.醫用效能
蠶豆性平，味甘、微辛 。入脾、胃經 。其豆、葉、莖、花、根、殼、皮均可入藥 。有健脾利濕，和中益氣，澀精實腸，和臟止血等功效 。蠶豆葉含有鼠李糖甙、天門冬氨酸、多巴、甘油酸等，可治療咯血、消化道出血、外傷出血等 。蠶豆皮含丙氨酸、酪氨酸、多巴等，用水煎服能利水除濕，止血，亦能治療天皰瘡、黃水瘡 。蠶豆花有涼血止血功效，可治療咯血、鼻出血、血痢、帶下、高血壓等 。蠶豆莖含有山萘酚、對羥基苯甲酸、甘油酸等，有止血止瀉的功效，可治療各種內出血，腹瀉及燙傷等 。蠶豆中含有鋅、錳及豐富的膽堿，有利于大腦的發育，并能增強記憶力 。另外，紅細胞內缺乏6-磷酸葡萄糖脫氫酶的患者食用蠶豆后，會發生急性溶血性貧血，俗稱“蠶豆病” 。
2.食用搭配
(1)蠶豆與粳米：蠶豆加粳米制成蠶豆粳米粥，能健脾開胃，利濕消腫 。對慢性腎炎、遺精、腳氣病、白帶增多等病癥有效，對虛弱及煙酸缺乏亦有益處 。
(2)蠶豆與冰糖：二者同食，對咯血治療有益 。
(3)蠶豆與月季花：月季花性溫，味甘 。能活血調經，消腫解毒；蠶豆健脾、止血、利尿，二者搭配，具有健脾利濕，活血調經，消腫解毒等功效 。適宜月經不調、跌打損傷、水腫、慢性腎炎等患者食用 。
(4)蠶豆與枸杞子：蠶豆中含有多種營養成分，以磷脂最為豐富；枸杞子有滋補肝腎等功效 。二者搭配，對腰酸背痛、糖尿病、頭暈耳鳴、目疾等有一定的療效 。
3.食用禁忌
(1)忌發育期兒童食用：蠶豆中含有巢菜堿甙，若攝人過多的巢菜堿甙能抑制兒童的生長發育，對兒童及青少年的成長不利 。
(2)忌蠶豆過敏者食用：蠶豆中含有較多的蛋白質，部分人食后會發生變態反應，出現頭暈心悸，肢體麻木甚至血壓下降，出現休克癥狀 。
4.食物相克
蠶豆與田螺相克 。蠶豆與田螺同食會出現腸絞痛 。
5.食藥相克
蠶豆與優降寧、痢特靈相克 。因服用優降寧、痢特靈忌食含有酪氨酸高的食物，蠶豆含有較多的酪氨酸，若與上述藥物同食，會導致血壓升高，甚至誘發高血壓危象，出現急性心力衰竭或腦出血 。
6.食病相克
(1)蠶豆病患者不宜食用：蠶豆中所含有的巢菜堿甙有明顯的溶血作用，還含有其他溶血成分 。患有先天性6-磷酸葡萄糖脫氫酶缺乏的患者食后即會發生蠶豆病，表現為發熱頭痛，惡心，四肢酸痛，黃疸抽搐，重者可昏迷，甚至死亡 。可用鼠曲草、車前草、鳳尾草、茵陳煎湯治療 。
(2)糖尿病患者不宜食用：蠶豆中含較多的糖分，多食可加重糖尿病患者的病情 。
【蠶豆不能和什么一起同吃？】(3)慢性腸炎、消化不良患者不宜食用：蠶豆甘緩，其性偏涼，多食會壅滯氣積，加重消化系統疾病的病情 。

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