吃魚為什么不宜喝紅酒？
【吃魚為什么不宜喝紅酒？】眾所周知，吃海味時喝葡萄酒會產生難聞的魚腥味，而“吃肉時喝紅酒，吃魚時喝白酒”也確實是經驗之談 。到底是什么因素在作怪？日本藤澤市莫西亞公司的研究人員日前做了一項實驗，為7個富有經驗的品酒員準備了38種干紅和26種干白 。在4個不同時段，品酒員品嘗這些酒，同時吃著有可能散發魚腥味的扇貝肉 。研究小組指出，罪魁禍首似乎應是鐵 。當酒中鐵元素的含量達到每升2毫克以上時，佐酒所食用的海鮮味道就會變壞 。為了對研究結果實行雙重校驗，研究小組把扇貝肉干浸泡在酒樣中 。浸泡在鐵元素含量低的酒樣中，扇貝肉的味道是正常的；而浸泡在鐵元素含量高的酒樣中，扇貝肉卻會散發出魚腥味 。這項新發現為葡萄酒制造商提供了依據，他們應該認真考慮降低鐵污染的辦法 。葡萄酒釀造專家戈登·彭斯則指出，還有更的理由避免吃魚肉喝葡萄酒——即使不考慮鐵含量的問題，任何醇厚的葡萄酒都有可能淹沒許多海鮮菜肴精美細致的味道 。
推薦閱讀
- 女人為什么容易怕冷？女性常吃什么可以保暖？
- 近視是怎么樣形成的？孩子好好的為什么會近視？
- 預產期推遲是什么原因？預產期為什么會推遲？
- 嬰兒為什么會打嗝？如何有效緩解嬰兒打嗝？
- 冬天老人為什么沒有食欲？老人沒有食欲吃什么好？
- 孩子蹭被子是什么原因 為什么會這樣呢
- 青少年為什么會頭痛？如何緩解青少年頭痛現象？
- 18歲女孩不宜過早性行為，少女要懂得如何保護自己？
- 寶寶咬人是怎么回事？寶寶為什么咬人？
- 超人為什么穿緊身衣 超人穿緊身衣的原因