怎么做蛋糕底盤 如何做蛋糕底盤
1、材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(gè)(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以 。
【怎么做蛋糕底盤 如何做蛋糕底盤】2、面粉篩三、四次 。
3、雞蛋的蛋黃、蛋清分開(kāi) 。
4、蛋清里放少許鹽（有助于打發(fā)） 。
5、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過(guò)來(lái)，蛋清都流不下來(lái)就對(duì)了 。
6、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過(guò)程中分三次放入 。
7、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分?jǐn)嚢柚恋包S顏色變淺 。
8、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分?jǐn)嚢?。
9、把篩過(guò)的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分?jǐn)嚢?。
10、把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻 。
11、把電飯鍋稍稍預(yù)熱一下，抹上黃油，把面糊倒進(jìn)去 。
12、蓋上蓋子，按下煮飯 。
13、跳到保溫后先別開(kāi)，保半個(gè)小時(shí)，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個(gè)半小時(shí)即可 。
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