面拖花蟹的做法（海鮮菜譜）
面拖花蟹的做法簡單是海鮮菜譜里的常見菜，但怎么做面拖花蟹最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著來做這道面拖花蟹吧
面拖蟹是上海的傳統菜之一，一般大都是選用六月黃或者毛蟹來做，可我們家里都是些懶人，嫌那些個蟹小，吃起來太麻煩還不過癮 。今天用活的花蟹來做，個大肉多，膏滿脂肥，也別有一番滋味！特別是那滲透了蟹汁鮮美的面糊糊，父女倆更是搶著吃，都恨不得把盤子拿起來添干凈！
面拖花蟹的制作材料：
材料：活花蟹、蔥姜、面粉 。
調料：料酒、鹽、生抽、白糖 。
面拖花蟹的做法：
1 將花蟹洗凈，揭開蟹蓋，除去蟹腮，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切成四塊；
2 給花蟹切口表面都沾裹上一層薄薄的干面粉，將剩余的面粉加清水以1：2調勻，做成面糊；
3 炒鍋燒熱后倒入油，5成熱后將沾了面粉的蟹塊切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹塊顏色變紅盛出；
4 留余油將姜絲和蔥白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹塊，烹入料酒去腥；
5 調入鹽、生抽、白糖炒勻，加適量清水大火燒開，改中火，煮約5分鐘至入味；
6 將調勻的面糊，緩緩倒入鍋內，快速炒勻，讓蟹塊都均勻地裹上一層面糊，放入蔥青段翻炒幾下即可出鍋 。
【面拖花蟹的做法（海鮮菜譜）】趕快試試吧，做一道屬于你的面拖花蟹 。
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