魚香鮮貝的做法（熱菜菜譜）
【魚香鮮貝的做法（熱菜菜譜）】魚香鮮貝的做法簡單是熱菜菜譜里的常見菜，但怎么做魚香鮮貝最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著來做這道魚香鮮貝吧
魚香鮮貝的原料： 鮮貝、大蔥、魚香汁
魚香汁：淀粉、料酒、醋各2茶匙，綿白糖3茶匙，醬油3茶匙，雞精少許，泡椒碎、蔥絲、姜絲若干，清水適量 。
如何做魚香鮮貝：
1、將鮮貝解凍，洗凈，用廚房紙吸干水份 。由于水份很多，只要不再繼續往外大量滲水即可 。
2、將魚香汁調好備用 。泡椒切成小圈即可，如果有自己泡的紅泡椒，做出來的菜會更好看 。我用的野山椒，看不出顏色來 。如果沒有泡椒，可以用辣椒醬代替 。
3、鍋中多放些油，待油燒至七成熱時，將貝肉均勻的滾上一層干淀粉，放入鍋中炸一分鐘，撈出瀝干油 。
4、大蔥切成1厘米長的蔥彈 。鍋中留底油，放入蔥彈，炒香后倒入魚香汁，小火燒開 。
5、待汁變濃稠后，放入鮮貝，翻炒均勻即可 。
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