油糊角的做法（山西小吃）
【油糊角的做法（山西小吃）】油糊角的做法簡(jiǎn)單是山西小吃的常見(jiàn)菜 ， 不一定要看油糊角視頻才能學(xué)會(huì) ， 但怎么做油糊角最好吃 ， 跟著美食菜譜網(wǎng)的做法圖解來(lái)做這道油糊角吧
所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：炸汆法
油糊角的制作材料：
黍面粉或面粉l千克 ， 紅豆600克 ， 白糖100克 ， 雞蛋150克 ， 豆腐、韭菜各200克 ， 粉絲、芝麻各50克 ， 植物油、醬油、芝麻油、精鹽各適量 。
油糊角的特色：色澤金黃 ， 豆餡酥甜可口 ， 菜餡鮮香脆嫩 。
教您油糊角怎么做 ， 如何做油糊角
1.將500克面粉用沸水和成燙面團(tuán) ， 摘成劑子 ， 壓成扁圓面皮；紅豆煮爛 ， 加白糖拌成紅豆餡 。面皮包入豆餡 ， 捏成花邊餃子 ， 即成紅豆餡油糊角 ， 放入七成熱的油鍋中炸成金黃色即成 。
2.雞蛋磕入碗中打散 ， 炒熟后切碎；芝麻炒熟碾碎 ， 粉絲泡軟剁碎 ， 韭菜洗凈切碎 。以上幾種原料放人盆內(nèi) ， 加醬油、芝麻油、精鹽拌勻成餡 。另將500克面粉也用沸水和成燙面團(tuán) ， 摘成劑子 ， 包人菜餡 ， 即成菜餡油糊角 ， 放入油鍋中炸成金黃色即成 。
油糊角的制作要領(lǐng)：
1.燙面團(tuán)要揉至無(wú)面粉疙瘩、表面光滑不粘手為宜；
2.油炸時(shí)油溫不宜過(guò)高 。
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