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葡萄酒專用詞涵義淺解

葡萄酒有很多講究，如葡萄植株、葡萄酒庫、葡萄原產地、還有葡萄酒用酒精等，今天小編就跟大家簡單介紹一下這些葡萄酒的專用詞涵義 。
Lecep-葡萄植株
用來釀酒的葡萄苗木由兩部分組成：根莖和藤木，接芽（從好的品種嫁接而來） 。根莖部分的選擇標準是其根的伸展能力和對疾病的抵抗力 。接芽的選擇標準就是它能否帶來質量高的葡萄 。所以，植株是一個雜交混合體，而不是自然就存在的植物，它只能通過嫁接或者扦插方式才能收獲到果實 。如果靠播種葡萄籽，那么子植株和母植株之間距離會太遠，均一性會大大降低 。用扦插方式種植出來的葡萄樹質量才會統一 。
Chais-酒庫
酒庫就是儲存釀酒桶（生命之水）的地方，通常位于一個符合濕度溫度標準的地窖內 。
Leterroir-原產地
集結了地理概念(土地，溫度，陽光和雨量)和人為因素(選擇葡萄，耕作和技藝)，擁有屬于本地特性的品質 。
影響葡萄酒質量的因素有很多：土壤的質量，陽光照射，氣候和種植技巧 。人們俗稱的”波爾多”紅酒和”普羅旺斯海岸”紅酒就以它們的生產地來命名 。
【葡萄酒專用詞涵義淺解】注：在勃艮第，人們用climat(氣候)來代替產地這個詞，但它們的含義是一樣的 。
Alcool-酒精
在酵母的作用下，葡萄汁里的糖轉化成酒精 。普通葡萄酒的酒精度在12到13度之間 。

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