豬肚燉什么好吃 豬肚燉雞湯的做法步驟
1、材料：豬肚、整雞、料酒、胡椒粉、生姜、紅棗、枸杞、大蔥、牛奶、食用油、香油 。
2、首先將豬肚清洗干凈 ， 反復(fù)清洗干凈 ， 在豬肚的表面上撒上一點(diǎn)食鹽 ， 然后多搓洗一下 ， 要將豬肚表面的白色物質(zhì)撕下來(lái) ， 這樣可以減少豬肚的腥味 。然后再豬肚上面撒上一點(diǎn)淀粉 ， 再多反復(fù)搓洗 ， 將表面的油脂清理干凈 ， 再用清水清洗干凈 。
【豬肚燉什么好吃 豬肚燉雞湯的做法步驟】3、然后就開(kāi)始焯水了 ， 先將豬肚雞放倒鍋中燉煮 ， 焯水的時(shí)間大約在3分鐘左右 ， 這樣可以去除豬肚的腥味 。焯水完之后撈出 ， 放入清水之中 ， 這樣豬肚會(huì)更脆爽 。
4、然后將豬肚切成條狀 ， 雞肉剁成塊狀 ， 然后在雞塊上撒上胡椒粉 ， 倒上料酒 ， 腌制大約15分鐘 ， 然后把腌制好的豬肚和雞塊倒入燒開(kāi)的熱水當(dāng)中 ， 然后加入姜片、大蔥、紅棗、枸杞、胡椒粉 ， 這時(shí)候轉(zhuǎn)中小火 ， 燉煮大約20分鐘 ， 最后在鍋中加入牛奶 ， 燉煮大約2分鐘后加入食鹽 ， 然后加入胡椒粉 ， 撒上蔥花就可以出鍋食用了 。
5、這樣豬肚燉雞就做好了 ， 重要的一步就是加入牛奶 ， 加入牛奶之后可以讓豬肚味道更好 ， 而且還可以讓湯汁更濃香 ， 但是要注意的是 ， 不要加入太多的牛奶 ， 少量牛奶即可 。
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