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桃紅葡萄酒的適飲場合

紅酒的艷麗，甚至用“紅酒”泛指所有的葡萄酒 。自然，也有相當的一部分人喜歡白酒的清爽 。紅的白的，各有所愛，就忽略了介乎于二者之間的桃紅酒 。選酒時幾乎所有人想到的無非是紅白葡萄酒，而沒有人想到具有可愛顏色的桃紅葡萄酒 。
開始喜歡桃紅葡萄酒，是被她那種新鮮可愛的粉紅色所吸引，清純秀麗而不明艷迫人 。看起來，有些朦朧的遐想，雖然不讓人面紅耳赤心跳加快，卻仿若回到了情竇初開的學生時代 。后來喝過不少桃紅酒，喝的時候是不經意中挑選出來，喝到嘴里卻很少讓人失望 。有時候喝過也就喝過了，不會刻意要留下什么印象，但是現在回想起來，倒是能給自己一些感動 。
桃紅酒沒有太貴的，60元左右就可以買到很不錯的進口桃紅酒，較貴的不過100多元 。以這等價格，隔三差五的來上一瓶，也不算 。而從配菜的角度來說，桃紅酒也是蠻百搭的，瓜果蔬菜，山珍海味，只要不過于麻辣，基本都會成功 。尤其吃中餐，一大桌子菜，雞鴨魚肉什么都有的時候，點一種酒很難照顧周全，而此時如果有一瓶桃紅酒，奉陪到底一般是不成問題的 。這不禁讓我想起“上得廳堂，下得廚房”，用這句形容賢淑女子的話來形容桃紅酒，也算是貼切了吧 。
桃紅葡萄酒世界各地也都有生產，美國加州的WhiteZinfandel，法國盧瓦河谷的Rosed’Anjour，羅訥河谷的Travel都是很有名的產品 。但是產量較大而且較有名的還是法國南部的普羅旺斯地區 。南法熱情的陽光，并沒有帶給葡萄酒熱烈強硬的風格，反而造就了普羅旺斯桃紅酒溫和慵懶的特性，特意要和蔚藍的海水與天空，“LaVieenRose”(玫瑰人生)的慵懶曲調搭配起來一樣 。
本來這是一個酒與菜肴搭配的專欄，但是我卻一時間想不出什么菜色搭配桃紅酒才是絕配，可能是桃紅酒太百搭的緣故 。但是偶爾地，家里的家常菜，卻給了我一些靈感 。桃紅酒本來就不需要那般挑剔認真地與菜肴搭配，就是顯示出那種普羅旺斯式的放松與自在，哪怕是一份炒飯，對！就是炒飯 。
炒飯的做法也是千差萬別，或者簡簡單單的蛋炒飯；想要顯得豐盛一些，多放些火腿"火腿、香腸"香腸、蘑菇、黃瓜和番茄進去，來一個什錦炒飯；再或者加一點橄欖油和一些鮮蝦碎，放入青豆和小半杯葡萄酒，就是一份帶有西餐風味的炒飯 。當然還會有各種各樣的花樣，只在于放入食材的不同，但是無論它有千般變化，做起來都是那么簡單隨意，不需要花多少時間來準備，只須幾分鐘，香氣撲鼻的炒飯就可以搞定 。一個人在家的時候，這就是較方便的美食 。這時候，打開一瓶冰過的普羅旺斯桃紅，那種慵懶愜意的法國南部情調就在這種簡單而不經意間營造出來了 。吃過簡單而豐富的一餐，酒也微醺，熏上一點熏衣草的精油，SaintTropez藍天碧海的甜美夢境就已經開始向我招手了 。
紅葡萄酒是葡萄帶皮發酵，浸提出葡萄皮中的顏色而成 。桃紅葡萄酒類似于紅葡萄酒的做法，先將葡萄帶皮發酵1-2天然后將葡萄皮與果汁分離開，然后果汁單獨繼續發酵 。果汁獲得了一部分果皮中的顏色又不是很多，于是成了桃紅葡萄酒 。桃紅葡萄酒具有較為柔和而豐滿的水果香味，但是相對于紅葡萄酒，她的單寧含量非常非常少，沒有紅酒那樣澀口的感覺 。
喝桃紅酒的10個場景
1吃飯時，當她點了魚，而他要吃肉，或者反過來的時候 。
2當感覺紅酒有點太過于強烈刺激的時候 。
3中午吃快餐便當，火腿漢堡包、奶酪三明治的時候 。
4夏日的陽光下享受戶外野餐的時候 。
5想要讓你的兒子、女兒、朋友、伴侶甚至你自己遠離可樂的時候 。
6周日上午，睡個懶覺起來吃“早午餐”，伴著雞蛋的時候 。
7想要慶賀春天、夏天或者其他什么自己想得出的東西即將到來的時候 。
8和火腿或者豬肉一起吃的時候 。
【桃紅葡萄酒的適飲場合】9當你想往葡萄酒里加冰塊兒的時候 。
10吃情人節晚餐或者任何類似浪漫的時候 。

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