健身運(yùn)動飲食減肥7問題專家解答
饕餮，比喻貪吃的人，現(xiàn)在引申為吃 。吃什么，怎么吃?才能恰到好處地滿足胃口與體力的需要，才能讓身體更健康而且不發(fā)胖 。那些原以為是正確的飲食方法，事實(shí)上會將我們的健康推上不歸路 。在早就不必再為吃不飽而發(fā)愁，而吃多或吃少也無需多慮時(shí)，如何饕餮，就成了一個(gè)非常重要的問題 。
三餐盡量少吃?
許多女性為了減肥，三餐都只吃少量清淡的食物 。可問題是，兩三個(gè)小時(shí)之后，又會有饑餓感 。其實(shí)，一定程度的控制飲食有利于減肥，但饑餓可不是什么好的減肥方法 。饑餓會讓人體的新陳代謝變慢，而一旦恢復(fù)飲食，減去的那些體重就會迅速回到原位 。
建議：少吃多餐是個(gè)不錯(cuò)的辦法 。一天5次，每次間隔三四個(gè)小時(shí)的用餐，會比早餐、午餐都吃得很多更利于減肥 。每次飲食攝入200卡～300卡的熱量能讓新陳代謝保持高速運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，并且不會讓人感到饑餓 。另外，由于每次吃下去的食物不多，既不會讓人覺得肚子難看地鼓起來，又能保證胃腸很快消化吸收它們 。不過要注意避免飲用含氣飲料，哪怕是無糖低執(zhí)帚的蘇打水，因?yàn)闅怏w也會使人發(fā)脹 。
碳水化合物是肥胖的元兇?
不論是正在減肥的同事還是以瘦為美的明星們，大家都在吹捧高蛋白質(zhì)餐 。也許會得出這樣的結(jié)論：苗條的身材意味著不要吃任何面包或米飯這樣的碳水化合物 。但實(shí)際上碳水化合物并不是發(fā)胖的主要原因 。很多這樣的節(jié)食者在開始的幾天很快減輕體重，可他們不知道減去的實(shí)際上是水分，而不是脂肪 。高蛋白質(zhì)減肥餐的最大問題是：沒有了面條和米飯或者面包，食物選擇面變得很小，單調(diào)的食物讓人很難長期堅(jiān)持下去 。
建議：與其拒絕所有碳水化合物，不如有選擇地控制它的攝入量 。白面包、蛋糕、曲奇都是要遠(yuǎn)離的對象 。不僅因?yàn)樗鼈儠屓税l(fā)胖，還因?yàn)樗鼈兛赡芰钊嗽匠栽较氤?。
早餐可有可無?
不吃早餐，早已成為上班族約定俗成的飲食習(xí)慣，理由包括：可以節(jié)省時(shí)問，可以減輕體重等 。其實(shí)人們都知道每天應(yīng)該吃早餐，可是常常是早上并不餓，既然不餓，不吃早餐也沒什么，而且還可以少吃點(diǎn)東西，減掉幾十克肉 。于是，許多人寧愿跳過早餐這個(gè)步驟，省掉它帶來的能量 。
可是，經(jīng)過一夜的睡眠，起床后身體的各個(gè)器官會很快恢復(fù)到白天的工作狀態(tài)，不一會兒就會感到饑餓，而且這讓人難免在午餐時(shí)狼吞虎咽 。結(jié)果就是，午餐攝入比早餐更多的熱量，反而不利于減肥 。而且早餐的作用并不僅僅在于控制胃口，專家指出：健康的早餐能加快人的新陳代謝，這就意味著早餐能幫助人在一天中消耗更多的熱量 。
建議：在起床后的1小時(shí)內(nèi)吃適量全麥?zhǔn)称罚⑴浜虾械鞍踪|(zhì)、少量脂肪以及富含纖維的食物 。例如全麥切片面包和雞蛋，或者堅(jiān)果和燕麥粥 。谷類能提供穩(wěn)定的熱量，而蛋白質(zhì)、脂肪和高纖維食品能給人飽腹感，并且維持血糖正常 。
少吃甚至不吃主食?
同樣是因?yàn)闊嶂悦鐥l怕肥胖，80%以上的職業(yè)女性開始不吃或少吃主食 。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，現(xiàn)代人的主食消費(fèi)量越來越少，已有食量不足之勢 。可是，谷類食物含有的碳水化合物，除為人體提供能量外，還是維生素B的主要來源 。主食地位的改變，一個(gè)明顯的危害就是易導(dǎo)致維生素B1的缺乏 。精雜糧中維生素B1的含量，遠(yuǎn)高于精米白面 。每100克玉米中的含量是0.34毫克，每100克精細(xì)大米中的含量僅為0.08毫克 。
近年來，白領(lǐng)女性經(jīng)常性疲勞、損害腦部健康的疾病發(fā)病率明顯上升，與不以谷物為主食、動物性食物攝入量激增有很大的關(guān)系 。
建議：以“食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配”為原則 。具體說，一個(gè)成年人每日主食的攝入量以400克左右為宜，最少不能低于250克 。小米粥、玉米粥、豆粥、發(fā)糕等應(yīng)該成為常吃的食物 。
晚餐終于可以大快朵頤?
隨著生活節(jié)奏加快，對于上班族來說，晚餐幾乎成了一天的正餐 。早餐要看“表”，午餐要看“活”，只有到了晚上才能真正放松下來穩(wěn)坐在餐桌前，美美地大吃一頓 。殊不知，這是極不符合養(yǎng)生之道的 。醫(yī)學(xué)研究表明，晚餐不當(dāng)是引起許多疾病的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo; 。那么，晚餐究竟應(yīng)該怎樣吃呢?
建議：首先，晚餐要早吃 。晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策 。有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率 。
其次，晚餐要素吃 。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入 。
最后，晚餐要少吃 。與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃 。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%即可 。
被無端丟棄的蛋黃?
由于雞蛋黃中膽固醇的含量高一些，許多擔(dān)心肥胖的女性就在吃雞蛋時(shí)把蛋黃扔掉 。其實(shí)到目前為止，并沒有實(shí)驗(yàn)證據(jù)證明吃雞蛋對血液中的膽固醇有明顯影響，這可能是由于蛋黃中的卵磷脂等有利于膽固醇的代謝 。另外，膽堿是一種促進(jìn)記憶的健腦物質(zhì)，還具有防止脂肪在肝臟中積累的作用 。膽堿除了動物肝臟，在蛋黃中的含量是最高的 。蛋黃中還含有保護(hù)視網(wǎng)膜黃斑的葉黃素，對于經(jīng)常需要面對電腦的白領(lǐng)來說更是如獲至寶 。
建議：適量是關(guān)鍵，每天吃一個(gè)蛋黃，不會引起膽固醇升高 。
多食高脂肪食物可以健腦?
白領(lǐng)人士每日用腦過多，很希望通過飲食來補(bǔ)充腦力 。然而對于大腦而言，并非所有的食品都有利，如油炸食品、方便面、漢堡包、肥肉等，這些食物可使腦血管壁發(fā)生變化，進(jìn)而影響血液流量，導(dǎo)致大腦缺血 。
【健身運(yùn)動飲食減肥7問題專家解答】建議：為了保護(hù)大腦，應(yīng)吃一些能阻止腦血管病變的“還原物” 。如下食品含有維生素E，具有還原物的作用，能保持血管壁的彈性：核桃、花生、開心果、松子、杏仁、大豆以及糙米等食物 。
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