豐樂河包子的做法（湖北小吃）
豐樂河包子的做法簡單是湖北小吃的常見菜，不一定要看豐樂河包子視頻才能學(xué)會，但怎么做豐樂河包子最好吃，跟著美食菜譜網(wǎng)的做法圖解來做這道豐樂河包子吧
所屬地區(qū)：湖北小吃
工藝：蒸法
豐樂河包子的制作材料：
精面粉5000克，黃酒250克 。
豐樂河包子的介紹：
湖北鐘祥傳統(tǒng)風(fēng)味小吃 。相傳豐樂河是宋朝某王子的世襲領(lǐng)地，朝內(nèi)權(quán)貴們?yōu)榻o王子祝壽，集金城名廚研究，用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)黃酒作酵料，蒸制出別具風(fēng)味的包子敬獻(xiàn)給王子，王子品嘗后，拍手叫絕，"豐樂河包子"從此出名 。
豐樂河包子的特色：色澤白，松泡有嚼勁，清香酥甜，爽口 。
教您豐樂河包子怎么做，如何做豐樂河包子
1.將面粉1000克放入缽內(nèi)，下黃酒、清水150克拌和均勻 。
2.將缽內(nèi)用黃酒拌和過的面團(tuán)用紗布蓋好，讓其自然發(fā)酵約10小時左右，然后在第一次發(fā)酵的面內(nèi)加入面粉1500克及清水500克拌和均勻，蓋上紗布繼續(xù)發(fā)酵約3小時左右 。最后，在第二次發(fā)酵的面內(nèi)再加入面粉2000克及清水700克拌和均勻，蓋上紗布發(fā)酵（約2小時左右），待面團(tuán)散發(fā)出清香味時，即已發(fā)酵好 。
3.將發(fā)好的酵面置案上，把剩余的面粉摻入發(fā)酵面內(nèi)，揉至光滑上勁，搓成條，揪成100個面劑，逐個捏成"陀螺"形包子，邊作邊放案板上，蓋上紗布，餳15分鐘，入籠屜蒸20分鐘，待包子蒸到發(fā)泡有彈性時，出籠即成 。
【豐樂河包子的做法（湖北小吃）】豐樂河包子的制作要領(lǐng)：豐樂包子的特點是用黃酒發(fā)酵，加酒要適量，發(fā)酵后無酒味，3次發(fā)酵要嚴(yán)格掌握好時間，以面團(tuán)松軟清香為宜 。
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