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二 推介26款黃金年份世界名酒

1995
庫克香檳KrugVintage1995
價格：￥2100
產地：法國
評鑒：Krug庫克香檳以傳統手工、陳年技巧及少量出產為名 。Krug1995酒體呈現淡金略帶綠色，泡沫充沛細膩，聞起來是綿延不斷的柔和烤面包香氣，還有以成熟蘋果、肉桂，以及輕微焦糖及香料香氣 。輕輕入口，以黑皮諾的圓潤果味開始，以夏多內強勁酸度收結，留香持久 。喝時，不要與過苦、過酸或過冰，或者酒精佐料多的食物搭配就好，Krug與香料的食物搭配有效果，如巴基斯坦的香料羊肉泥等 。
1996
唐培里儂香檳王1996年份粉紅香檳DomPérignonRoséVintage1996
價格：￥3400
產地：法國
評鑒：這款香檳較突出的特色是在溫和之余，大膽激烈的口感 。它蘊藏了黑皮諾葡萄自由活潑的天性，但仍然保持唐培里儂香檳王一貫的夏多內和黑皮諾之間的平衡度 。誘人的銅粉中散發著淺橙色光澤，聞香時，麥芽香很快帶出油桃和野莓的成熟果香，并伴隨橡木煙熏的清香 。入口后，各種濃烈味道隨著舌頭的攪動慢慢融開，刺激濃烈的口感有力地層層鋪開，較后回歸到厚實的香草辛辣味中 。
1997
奔富酒園葛蘭許南澳設拉子干紅葡萄酒PF001PenfoldsGrange
價格：￥4406
產地：南澳大利亞
評鑒：奔富酒園歷史悠久，所出的擁有卓絕品質的葡萄酒，已成為澳洲葡萄酒的代表 。此款酒有著深沉迷人的紅寶石酒澤，散發出黑莓、黑棗的氣息，其中揉和著稍許香料(豆蔻，丁香，薄荷)與紫堇香氣，渾厚飽滿甜美又有深度的口感，讓人愛不釋手，也展現出其陳年的實力與收藏價值 。
1998
瑪姆紅帶1998年份香檳G.H.MummVintage1998
價格：￥520
產地：法國
評鑒：瑪姆紅帶年份系列香檳源于1984年，而“1998”更是一個令人無限驚喜的葡萄成熟和豐收的年份 。它混合了69%黑皮諾和31%的夏多內葡萄，帶給世人鮮花和蜜餞的馥郁芳香，進而讓人感受到干果和堅果的強烈繁復感，以新鮮的辛香味收尾更是回味悠長 。這一款酒相對比較強勁、厚重，酒的酸度不像別的香檳那么清爽，剛好口味相對也偏重，配上有清爽泡菜的龍蝦仔很不錯 。
1999
凱歌1999年份頭牌香檳VeuveClicquotVintage1999
價格：￥600
產地：法國漢斯山和白丘區
評鑒：它散發桃、梨、杏等鮮果的香氣，以及一陣陣蛋糕、蜜糖、杏仁和榛子的怡人芬芳 。醒酒后，花香開始撲鼻而來，接著是陣陣甜香料和糖味水果的氣息，入口香醇柔滑，主要成份黑皮諾葡萄更令酒身厚道十足，而夏多內則令余韻清新純凈 。與三兩朋友把酒言歡時，配上一些意大利面包棒，正餐主菜時與海魚(松露舫魚、鱸魚)或淡水魚(梭鱸、鱸)的搭配都是組合 。
2000
酩悅香檳Mo?t&ChandonVintage2000
價格：￥510
產地：法國
酒評：這是自1842年法國酩悅年份香檳發布以來的第67款年份香檳，一款很個人化的香檳酒 。它是完全自由勾兌的較終結果，它充滿自信，口感復雜卻又略帶淘氣，透露出一股活潑的氣質 。晃杯時，你會感覺到彩虹般的光彩，充滿活力 。烤杏仁和榛子氣味強烈而直率，蔬菜的甜味夾帶著薄荷、生咖啡和熱帶水果香氣，醇厚、絲滑，口感柔軟得讓人想到茉莉花和山楂樹 。
2001
班菲酒廠下角索山蒙塔爾奇諾布魯諾紅葡萄酒
BF009BanfiBrunelloPoggioalleMuraBrunellodiMontalcinoDOCG
價格：￥940
產地：意大利，蒙塔爾奇諾布魯諾法定產區(Montalcino，Italy)
【二 推介26款黃金年份世界名酒】評鑒：2001年在意大利，是個感性的好年份 。這款以純正意大利Toscana(托斯卡納地區)較具代表性的葡萄品種Sangiovese(桑吉奧維斯)來釀制，在90%的法國橡木桶中陳年24個月，借以訓服其充滿野性的風格，深紫色的酒體流露出黑色漿果與咖啡的氣息，有渾厚又有爆發力的口感 。
2002
禾富莊園黑牌設拉子加本力蘇維翁馬爾白克干紅葡萄酒
WB014WolfBlassBlackLabelShirazCabernetSauvignonMalbec
價格：￥1235
產地：澳大利亞，布諾薩山谷/朗虹灣(BarossaValleyandLanghorneCreek，Australia)
評鑒：WolfBlass(禾富酒園)以高新價品的名聲聞名世界，但黑牌(BlackLabel)與白頭牌(PlatinumLabel)卻少有人知 。黑牌用了三種不同的葡萄品種釀制：設拉子、加本力蘇維翁、馬爾白克，設拉子的甜美，加本立蘇維翁的高雅，馬爾白克的柔情交織成一曲高高低低又柔和的音樂 。
2003
吉佳樂世家穆林金色山丘露迪山麓法定產區干紅葡萄酒
VG024E.GuigalLaMoulineC?te-R?tieSingleCruAOC
價格：￥4725
產地：法國，羅納谷(Rh?neValley，France)
評鑒：吉佳樂世家的經典酒款挺多，較令人牙癢癢的就是C?te-R?ti(露迪山麓產區)的Lalala三款酒(LaMouline、LaTurque、LaLandonne) 。要做一個有品味的收藏家，這三款酒較少也該收集一款 。LaMouline(金色山丘)較奔放，漂亮的紫堇與黑櫻桃的香氣搓揉中帶有煙絲與咖啡的氣息，甜美動人的口感搭配著清爽的酸度，給你無限綺麗的想象空間 。
2004
臺階典藏夏多內白葡萄酒TerrazasReservaChardonnay
價格：￥190
產地：阿根廷安第斯山
評鑒：阿根廷一直被喻為“新世界”的葡萄酒產國，事實上，早在15世紀，阿根廷就開始釀造葡萄酒 。在安第斯山的葡萄產區，馬爾貝葡萄果樹樹齡有些超過了80年 。臺階酒廠釀造的典藏系列(ReservaRange)葡萄酒具有完美的結構及強勁濃郁的醇香 。這款夏多內白酒淡黃中略帶少許綠光，溫潤且口感清新，帶有熱帶水果風味，如鳳梨、椰子和柳橙的混合口感，甘草和焦糖余味清淡而持久 。
2005
紐頓納帕山谷克萊紅酒NewtonRedLabelClaret
價格：￥180
產地：美國加州
評鑒：只有小心翼翼地將幾種經過精心挑選的波爾多葡萄品種完美的融合在一起，紐頓波爾多風格紅葡萄酒才有如此鮮明的個性 。這支葡萄酒一開始展現出藍梅、蔓越桔、草莓的果香，其間透出黑醋栗的幽香 。酸度和甜度達到完美的平衡，成熟的單寧糅合了豐富的黑櫻桃、黑梅、李子等水果的味道，還融合了烤橡木的幽香 。平衡的酸甜度和多重水果芳香使得這支酒可以搭配很多種食物，只要是紅肉都比較匹配 。
2006
曼達岬卡本內蘇維濃紅酒CapeMentelleCabernetSauvigon
價格：￥420
產地：澳洲
評鑒：2004年入選Decanter雜志“澳洲十大葡萄酒莊”的曼達岬酒莊，是西澳瑪格麗特河較早建立的四家酒莊之一，這支卡本內蘇維濃紅酒就是一款代表作 。豐富的紫羅蘭及覆盆子香味帶點白蘭地、香草和煙草味，酒質的圓醇渾厚，有令人想要立即品嘗的吸引力 。再經過長年的收藏后，更加別具風味 。這款酒與豬蹄、牛肉都是相襯的，如果在食物烹飪方法上再加點分，如只用鹽、胡椒的肉片，烤雞肉串、油炸蝦及肉丸，都極為匹配這款紅酒特有的厚實度 。
禮炮21年Royalsalute21years
價格：￥600
產地：蘇格蘭高地
評鑒：這是一款因英女皇伊麗莎白二世的加冕而誕生的調和型蘇格蘭威士忌，其名稱便源于海軍在典禮上鳴放21響禮炮 。這款酒將蘇格蘭高地較為珍貴的麥芽威士忌與谷物威士忌完美融合，并在精心挑選的橡木桶里歷經至少21年時間醞釀而成 。這一切造就了禮炮細膩的口感與獨特的韻味，不僅富有豐潤醇厚的內蘊，其紅、綠、藍三色的瓷樽也非常華貴 。
芝華士18年CHIVAS18
價格：￥420
產地：蘇格蘭
評鑒：由芝華士調酒師ColinScott締造的芝華士18年蘇格蘭威士忌被認為融合了所有芝華士的精髓，這款威士忌與芝華士12年的區別不僅僅是多了6年時間，它還擁有自己的獨到之處：飽滿的琥珀色，多層次的干果芬芳，糅合香料和奶油太妃糖的自然味道，口感飽滿豐潤、柔滑，黑巧克力的風味透著優雅的花香和淡淡的煙之氤氳 。如果使用威士忌大杯，喝時先放冰塊再倒酒，酒淹至一半的冰塊，請細細品味 。
百齡壇15年Ballantine’s15Y
價格：￥520
產地：蘇格蘭
評鑒：百齡壇的獨特綿滑口味來源于蘇格蘭所的鄉間泥炭、清澈山泉、帶有淡淡煙熏味絲甜大麥，以及純凈的空氣 。百齡壇15年酒質溫和復雜，口感醇厚，蘊含著橡木的熏香，具有濃郁的雪梨香味，余味綿長不絕 。
格蘭杰高原單一麥芽18年威士忌Glenmorangie18YsingleHighlandMalt
價格：￥670
產地：蘇格蘭高地
評鑒：格蘭杰單

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