夏天和海鮮更配但前提是要吃對( 二 )

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圖蟲創意其實，和三文魚相比，虹鱒的營養也并不差，脂肪含量只有三文魚的一半，而蛋白質含量上二者相似，大概都是20%左右，更適合有減肥和控體重需求的小伙伴。

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海鮮吃多少合適？

據調查，目前我國居民的魚蝦攝入量較低， 2002年人均魚蝦攝入量為29.6g/d ，而到了2012年，雖然總體肉的攝入量是增加的，但是人均魚蝦攝入量卻下降了，僅為23.7g/d[4] ，和《中國居民膳食指南》的推薦量相比還差得很遠。

那么推薦量是多少呢？每天水產品的攝入量為40~75g ，大概相當于一掌心的魚肉、七八只大蝦、七八個蛤蜊、普通大小的蟶子15個左右。

再來看看國外的相關建議：2017年1月18日，美國食品藥品監督管理局（FDA）和環境保護署（EPA）發布最終版魚類消費建議，推薦每周吃227~340g低汞魚類，至于推薦吃哪些魚類可以看下圖：

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▲圖片來源：美國FDA魚類食用建議

總結：

喜歡吃海鮮的小伙伴，首先建議選擇低汞魚類，每天水產品攝入40~75g為宜。

不用擔心和水果一起吃有毒， “食物相克”的說法毫無科學依據，在烹調熟透的前提下可以放心吃。

吃海鮮的時候還是盡量別喝啤酒，不僅會增加痛風的發病率，飲酒還會增加肝癌、結腸癌、乳腺癌等癌癥的風險哦。

參考文獻：
[1]楊月欣,葛可佑.中國營養科學全書第2版(下冊)[M].人民衛生出版社,2019[2]徐李華. 食品中嘌呤含量與高尿酸血癥關系的研究進展[J]. 中國城鄉企業衛生, 2020, v.35;No.219(01):32-34.[3]李燕榕, 李莉莎, 江典偉,等. 食生三文魚感染闊節裂頭絳蟲1例報告[J]. 中國寄生蟲學與寄生蟲病雜志, 2013, 31(006):494-494.[4] 中國營養學會.中國居民膳食指南[M].人民衛生出版社,2016作者 | 薛慶鑫中國營養學會會員注冊營養技師健康管理師公共營養師
審核 | 高超中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員
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