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科學(xué)家研究顯示某些飲食模式和食物選擇確實(shí)與癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)





科學(xué)家研究顯示某些飲食模式和食物選擇確實(shí)與癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)
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研究人員預(yù)測(cè)癌癥將成為主要死因到本世紀(jì)末 ， 世界上每個(gè)國(guó)家都把預(yù)防癌癥作為衛(wèi)生保健領(lǐng)域的重中之重 。
雖然許多因素可以影響一個(gè)人患癌癥的風(fēng)險(xiǎn) ， 但研究表明 ， 環(huán)境原因包括飲食選擇可信源 ， 也會(huì)影響癌癥的風(fēng)險(xiǎn) 。
在20世紀(jì)60年代初 ， 研究人員發(fā)現(xiàn)不同國(guó)家的癌癥發(fā)病率不同 ， 并發(fā)現(xiàn)特定的飲食模式與某些類型的癌癥有關(guān)聯(lián) 。
他們還發(fā)現(xiàn) ， 來(lái)自低癌癥風(fēng)險(xiǎn)國(guó)家的人的癌癥率 ， 他們移居到癌癥風(fēng)險(xiǎn)較高的國(guó)家 。 匹配或超過(guò)可信源他們移民到的國(guó)家的癌癥發(fā)病率 。 這表明飲食和生活方式強(qiáng)烈地影響了癌癥的發(fā)展 。
從那以后 ， 研究人員縮小了可能增加某些癌癥風(fēng)險(xiǎn)的特定食物和飲食模式 。
這篇文章將主要關(guān)注食物 ， 但重要的是要記住 ， 飲酒也是一種眾所周知的飲食 。 危險(xiǎn)因素可信源癌癥的發(fā)展 。
與癌癥風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)的食物和飲食
對(duì)飲食和癌癥風(fēng)險(xiǎn)的研究仍在進(jìn)行中 ， 研究人員仍有許多關(guān)于食物選擇如何和為什么會(huì)影響癌癥風(fēng)險(xiǎn)的知識(shí) 。
紅肉和加工肉 科學(xué)家們知道 ， 加工肉類的攝入與某些類型的癌癥有很強(qiáng)的聯(lián)系 。
在……里面2015可信源 ， 國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu) ， 世界衛(wèi)生組織(WHO)的一部分 ， 將加工過(guò)的肉類歸類為致癌和未加工紅肉為“可能”致癌 。
A 2018年審查可信源發(fā)現(xiàn)每日增加加工肉類攝取量至約60克(G) ， 紅肉攝取量增至150克/天 。結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)約為20% 。
高加工肉類和紅肉的飲食也會(huì)增加患其他癌癥的風(fēng)險(xiǎn) ， 包括胃癌可信源和乳腺癌可信源.
化合物可信源高溫烹飪和吸煙過(guò)程中產(chǎn)生的細(xì)胞損傷會(huì)引發(fā)癌細(xì)胞的發(fā)育 。 在紅肉和加工肉中發(fā)現(xiàn)的血紅素鐵也可能對(duì)細(xì)胞有毒性作用 。
超加工食品 超加工食品可信源通常含有工業(yè)加工產(chǎn)生的成分 ， 如分離蛋白、氫化油、高果糖玉米糖漿、增味劑、人工甜味劑和增稠劑 。
例超加工食品和飲料包括可信源超加工甜和美味的零食 ， 蘇打和能量飲料 ， 早餐谷類食品 ， 重組肉制品 ， 冷凍比薩餅 ， 糖果 ， 等等 。
據(jù)健康專家稱 ， 高含超加工食品的飲食 ， 包括西方飲食 ， 會(huì)顯著增加某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn) 。
A 2018年研究可信源這包括了近105,000人的數(shù)據(jù) ， 發(fā)現(xiàn)將超加工食品的飲食比例增加10%與總體癌癥風(fēng)險(xiǎn)顯著增加12%和患乳腺癌的幾率增加11%有關(guān) 。
超加工食品富含飽和脂肪、添加的糖和鹽 ， 但缺乏保護(hù)性營(yíng)養(yǎng) ， 如纖維、維生素和礦物質(zhì) 。 超加工食品也含有潛在致癌可信源在加工過(guò)程中形成的化合物 ， 如雜環(huán)胺和多環(huán)芳烴可信源.
定食品添加劑可信源來(lái)自食品包裝的化學(xué)物質(zhì)的污染也可能導(dǎo)致與食用超加工食品相關(guān)的癌癥風(fēng)險(xiǎn)的增加 。
除了癌癥 ， 超加工食品的攝入量鏈接可信源許多其他慢性疾病 ， 包括2型糖尿病和【科學(xué)家研究顯示某些飲食模式和食物選擇確實(shí)與癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)】心臟病以及各種原因造成的死亡風(fēng)險(xiǎn)增加 。 重要的是盡量限制超加工產(chǎn)品的消費(fèi) ， 以減少發(fā)展這些條件的風(fēng)險(xiǎn) 。
高鹽飲食 高鹽飲食可能會(huì)增加某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn) ， 尤其是胃癌 。
科學(xué)家認(rèn)為高鹽攝入可能會(huì)增加感染的風(fēng)險(xiǎn) 。 幽門(mén)螺桿菌細(xì)菌 。 幽門(mén)螺桿菌感染顯著增加可信源胃癌的風(fēng)險(xiǎn) 。
此外 ， 食用高鹽食物可能會(huì)導(dǎo)致N-亞硝基化合物可信源 。 IARC分類可信源其中許多是“很可能”對(duì)人類致癌的 。
高鹽飲食會(huì)增加某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn) ， 包括胃癌可信源和食管癌可信源.
燙傷飲料 喝燙傷的熱飲料可能會(huì)增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn) 。 IARC將溫度超過(guò)149°F(65°C)的飲料分類為“可能”致癌敬人類 。
A 2015年審查可信源39項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn) ， 飲用熱飲料與食道癌風(fēng)險(xiǎn)顯著增加有關(guān) ， 特別是在南美和亞洲人口中 。
研究發(fā)現(xiàn) ， 通常喝熱飲料或熱飲料的人患食管癌的幾率幾乎是那些通常喝熱飲料或冷飲的人的兩倍 。
再發(fā)溫度損傷可信源食管細(xì)胞可能導(dǎo)致癌前病變和癌變 。
其他可能的飲食危險(xiǎn)因素 IARC發(fā)現(xiàn)了其他幾個(gè)可能導(dǎo)致癌癥進(jìn)展的飲食因素 。 例如 ， 使用高血糖負(fù)荷可能會(huì)增加患子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險(xiǎn) 。
高血糖負(fù)荷的飲食會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生不利影響 ， 并可能導(dǎo)致長(zhǎng)期升高 。 胰島素水平可信源和胰島素抵抗 。 這可能會(huì)對(duì)激素水平產(chǎn)生不利影響 ， 并導(dǎo)致子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險(xiǎn)增加 。
高血糖負(fù)荷的飲食通常富含添加糖和精制糖 。 碳水化合物 ， 比如白面包和白米 。

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