1. 首頁 > 健康養生 >

喝牛奶，竟會增加死亡風險？別怪我告訴你晚了！著實意外( 二 )


2
【喝牛奶，竟會增加死亡風險？別怪我告訴你晚了！著實意外】 錯誤二：認為牛奶越貴 ， 營養價值越高
我們常看到 ， 超市里售賣的牛奶常有兩種：一是利樂包裝的牛奶 ， 保質期通常有30天；另一種是在冷柜里 ， 保質期只有7天甚至更短的巴氏殺菌牛奶 。
而保質期更短的巴氏殺菌奶 ， 價格有時是前者的2倍 。
那么 ， 巴氏殺菌奶更優于利樂包裝的常溫奶嗎？
四川省人民醫院臨床營養科周雪營養師表示 ， 巴氏殺菌牛奶采用的是低溫消毒的方法 ， 只殺死致病菌 ， 保留有益菌種 ， 比如乳酸菌 。
因為保留了一部分有益人體的好細菌 ， 因此對存儲要求較高 ， 更容易變質 。
經過巴氏殺菌的牛奶 ， 其中的鈣質、維生素C、乳清蛋白保留得也更多；
而利樂包裝的常溫奶通過高溫瞬時殺菌的方法 ， 把牛奶當中的一切微生物全部殺滅 ， 因此保存更方便 ， 但營養保留不如前者 。
所以 ， 有條件的朋友 ， 推薦每天選擇巴氏殺菌的牛奶 。 如果不方便喝巴氏殺菌的牛奶 ， 選擇常溫奶也可以滿足對牛奶的營養需求 。
3
錯誤三：以為高鈣奶更補鈣
鈣奶當中的鈣質 ， 確實比普通牛奶中含量多 。 但是 ， 牛奶中的鈣越多就越好嗎？
補鈣要考慮吸收效果 ， 并非吃多少就能補多少 。
牛奶這種食物本身就含有足夠的鈣質 ， 只要喝足量（300ml） ， 配合飲食攝入的其他鈣質 ， 就滿足了身體對鈣的需求 ， 沒必要去買高鈣奶來補鈣 。
此外 ， 添加太多的鈣 ， 則容易造成蛋白質體系的不穩定 ， 使得蛋白質沉淀 ， 影響口感和品質 。
沒必要買高鈣奶 ， 純牛奶就能很好地滿足補鈣需求 。
4
錯誤四：吃藥前后喝牛奶
吃藥前后 ， 別吃喝牛奶 。 這一點慢性疾病患者 ， 中老年人需要特別注意 。 輕則影響藥效釋放 ， 嚴重的 ， 還能增加藥物毒性 。
因為牛奶與藥物同服時 ， 可在藥物表面和胃黏膜形成一層薄膜 ， 待薄膜被消化吸收后 ， 藥物已錯過了最佳吸收期 ， 因此降低了藥物的吸收和療效 。
這些藥不能與喝牛奶一起服用：
地高辛 ， 牛奶中鈣可能增加地高辛的毒性；
止瀉藥 ， 被牛奶“包裹”而失效；
四環素類抗生素 ， 與牛奶中鈣在腸道螯合 ， 減少藥物吸收；
含鐵的藥物 ， 牛奶中的鈣和鐵在十二指腸競爭吸收 ， 減少藥物吸收；
左旋多巴 ， 牛奶在腸道分解產生大量氨基酸 ， 阻止左旋多巴在腸道吸收;
雌激素 ， 牛奶使代謝酶活性增加 ， 減弱此類藥物療效 。
服藥與喝牛奶需至少間隔一小時 。
編輯｜許瑤
審核 | 仲良

推薦閱讀