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喝牛奶，竟會增加死亡風險？別怪我告訴你晚了！著實意外


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牛奶 ， 被譽為是“營養最接近完善的食品” 。
它是人體鈣質的最佳來源 ， 而且鈣磷比例非常適當 ， 利于鈣的吸收 。
然而 ， 就是這被人人夸贊的牛奶 ， 最近卻被推上了風口浪尖 ， 有文章稱“喝牛奶會增加死亡風險” ， 事實果真如此嗎？

喝牛奶，竟會增加死亡風險？別怪我告訴你晚了！著實意外
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喝牛奶，竟會增加死亡風險？別怪我告訴你晚了！著實意外
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此種說法從何而來？
這則言論來自：發表于英國頂級醫學雜志BMJ的一則研究 ， 原文是“乳類食物攝入和男女兩性死亡風險的關聯性” 。
這則流行病學研究中 ， 研究對象包括168153名女性和49602名男性 ， 研究跟蹤時間長達32年 。
拆分實驗研究 ， 該則研究中按照每日乳制品的攝入量分為了5組人群：
1、最低的一組 ， 每天食用0.8份乳制品（一份乳制品相當于240ml的牛奶） 。
2、“第二低組群”是每日攝入1.5份乳制品 。
3、“第三低組群”是每日攝入2份乳制品 。
4、“較高組群”限定每日攝入2.8份乳制品 。
5、“最高組群”每天攝入的乳制品最少在4.2份以上 。
通過研究對比 ， 乳制品攝入最高組與最低組相比較 ， 增加了7%的死亡風險 。
喝牛奶真的會增加死亡風險？
一、從實驗當中的數據可以看出 ， 乳類攝入量和心腦血管疾病、死亡風險之間的關系 。
心腦血管疾病患病風險和總死亡風險最低的是每日攝入1.5份乳制品的那組 。
所以 ， 雖然有人說大量喝奶對身體存在健康風險 ， 但這并不能磨滅少量（適量）喝奶對于身體帶來的好處 。
任何食物都是如此 ， 拋開劑量來談作用和危害都是不負責任 ， 超量都會給身體帶來負擔 。
二、我國大多數人的飲奶量較低 ， 有些人每日200g乳制品的量都達不到 ， 更何談產生風險的每日400g乳制品 。
三、牛奶依照脂肪的組成比可分為全脂奶、低脂奶和脫脂奶 ， 對于身體產生負面影響最大的乳制品是“全脂奶” ， 其原因是全脂奶中含有更多的飽和脂肪酸物質 ， 經常過量攝入會增加血脂異常的發生風險 ， 甚至會誘發某些心腦血管疾病 。
所以 ， 如果平常喝奶比較多 ， 建議偏向選擇低脂奶和脫脂奶 ， 降低飽和脂肪酸的攝入量 。
綜上所述 ， 上述實驗研究與我國居民的乳制品建議攝入量并不沖突 ， 《中國居民膳食指南》中推薦每人每天攝入300g乳制品 ， 這個推薦量對身體的風險很低 ， 大家不必恐慌 。
喝牛奶有哪些好處？
牛奶當中富含優質蛋白質和礦物質鈣 ， 吸收率高 ， 利用價值高；經常適量攝入不僅可以為身體提供基礎能量 ， 還可以增加骨骼密度、提高身體免疫力 。
之前《柳葉刀》曾經刊登過一則研究結果：這項研究涉及了包括我國在內的21個國家的13萬人 ， 經過了9.4年的研究 ， 涉及了全因死亡率、中風、心血管死亡率等多個指標 。
研究結果顯示 ， 與不食用乳制品的人相比 ， 每日攝入2份乳制品（一份指244g牛奶/酸奶或15g奶酪等）的人全因死亡率會下降17% ， 心血管死亡風險會下降23% ， 中風的風險也會下降33% 。
但是 ， 牛奶這么好 ， 您會喝嗎？
很多人可能要說 ， 這有什么難的！殊不知 ， 有時一些搭配不當 ， 可能會造成嚴重的中毒反應！
此外 ， 對于牛奶 ，
大家存在很多誤區 ，
比如迷信高鈣奶更加補鈣、
以為價格更高的奶營養更高等等 ，
今天 ， 我們分別來看看 。
1
錯誤一：以為晚上喝牛奶可催眠
說到喝牛奶的最佳時間 ， 有些人可能要說：肯定是晚上 ， 因為晚上喝奶有助睡眠；有些人要說：早上喝奶好 ， 更利于營養吸收 。
其實 ， 這兩種說法都是沒有依據的 。 牛奶中的確有助鎮靜的成分 ， 但含量不高 ， 它對睡眠的影響微乎其微 。 早晨喝奶還是晚上喝奶 ， 營養差別不大 。
但要是想為喝奶找個最佳時機 ， 那么是——飯前30分鐘最佳！
有研究發現 ， 吃同樣的一餐 ， 如果在餐前30分鐘喝牛奶 ， 然后再吃飯 ， 能有效降低餐后血糖 。 如果在吃飯的同時喝牛奶 ， 雖然也有效 ， 但不如餐前30分鐘效果明顯 。
所以 ， 如果餐前喝奶的時間合適 ， 比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升 。
而餐后血糖上升延緩 ， 意味著餐后飽腹感能持續更長時間 ， 餐后合成脂肪的風險也會明顯下降 ， 這對于預防肥肉上身是非常有好處的 。

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