“0反式脂肪酸”，是騙人的嗎？( 三 )
除此之外 ， 一些網絡傳言還說 ， 在配料表里找到「人造黃油」、「人造奶油」、「植脂末」等等名詞 ， 就等于是有反式脂肪酸 。 這個說法也是不對的 ， 道理同上 。
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其實你更應該在意的是菜肴
其實比起加工食品 ， 你更應該在意的是菜肴
根據國家食品安全風險評估中心2013年的《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》 ， 我國居民吃進去的非天然反式脂肪酸里：
接近50%是來自植物油
而像糕點、餅干、面包這些的貢獻都不足5%
市面上多數品牌的咖啡伴侶不含反式脂肪酸或含量很低
這些年伴隨著強制標識政策以及消費者的健康意識越來越高 ， 加工食品里的反式脂肪酸基本是朝著越來越少的方向走的 ， 越來越多加工食品都達到了標識0反式脂肪酸的標準 。
其實更應該擔心的是日常烹飪過程中產生的反式脂肪酸 ， 尤其是煎、炸 。
這方面我的建議是：少用油 ， 少吃炸雞 。
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你會在意反式脂肪酸嗎？
編輯：小薈
# 食品標簽怎么看？ #
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