金雞納霜|這菜是身邊“小鈣王”，夏季吃它消暑解熱開胃，一定要早點知道！
#國潮好滋味#現(xiàn)在天氣越來越熱，我們的飲食也越來越清淡，但是我們也要及時補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，就像鈣，是我們不可缺少的，可能現(xiàn)在還感覺不到，但是老了以后就會有深刻體會了，所以不管在什么季節(jié)都要及時補鈣。在夏天呢，這菜是身邊“小鈣王”，夏季吃它消暑解熱開胃，一定要早點知道！它就是芥藍。營養(yǎng)師大喬說過，芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來看，芥藍這個綠色蔬菜的鈣含量為121毫克比牛奶還高，而鉀和鎂含量也遠超牛奶，它也可以說是鈣、鉀、鎂豐富的全能選手，所以我們平常可以多吃點。不僅如此，芥藍中還含有一種物質(zhì)金雞納霜，它可以抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱的作用。夏季天氣炎熱，不僅情緒容易“上火”，身體也容易上火，所以也可以吃點芥藍幫助身體清心、瀉火。芥藍的做法也有很多，可以炒著吃、煮著吃和拌著吃，吃法各種各樣，可以按照自己喜歡的吃法來做。芥藍這么好的蔬菜，別錯過了。關(guān)于芥藍這個蔬菜，今天小編給大家準備了一道芥藍炒雞蛋，很好吃，下面有具體的做法和步驟，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！芥藍炒雞蛋
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By 度姐廚房配料：芥藍 半斤、雞蛋 2個、植物油 3湯匙、精鹽 少許、撈汁 10毫升烹飪步驟：1.雞蛋磕入碗中，加入少許食鹽攪拌均勻，芥藍的嫩葉摘洗干凈以后控去水分。
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2.開始烹飪此菜，先把食用油倒入鐵鍋中，油溫漸熱放入芥藍翻炒。
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3.芥藍翻炒幾下以后，將食鹽放入菜中充分混合。
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4.然后將雞蛋液倒入到芥藍上面。
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5.等待雞蛋液凝固，翻炒此菜，將此菜炒熟，最后加入少許撈汁調(diào)味即可。
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烹飪小貼士：芥藍的挑選技巧：1、挑選芥藍不要選莖太粗的，否則容易老。另外最好挑節(jié)間較疏，苔葉細嫩濃綠，無黃葉的。葉用芥菜要選擇葉片完整，沒有枯黃及開花現(xiàn)象者為佳。若是包心芥菜，則需注意葉柄沒有軟化現(xiàn)象，葉柄越肥厚越好。2、因為芥蘭的梗本來就比較粗，所以我會盡量挑選梗比較細的芥蘭，肯定口感會比較嫩，而且也更好入味一點。芥藍越嫩就越脆，也就越好吃。帶花苞、實心、莖表皮較薄的芥藍為上品。如果芥藍頂部的花已經(jīng)盛開，說明該植株已經(jīng)變老。大家喜歡吃這個嗎？喜歡美食杰的文章請點贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
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