養生|好皮膚最大的敵人竟然是它？你可能每天都在吃，現在改還不晚
讓我們來聊聊皮膚的兩大殺手糖和紫外線
無法抗拒的”甜蜜“
大家看過《蠟筆小新》嗎?《蠟筆小新》里有一個細節 ， 他在家的時候 ， 他媽媽總會拿甜品給他或者他的同學們吃 ， 記得有一集就叫做《祖孫三代的甜品之旅》通過一代一代人潛移默化的教育 ， 消費習慣的培養 ， 甜品在日本已經和歐美一樣 ， 成為了大家日常生活的一部分 。
大家有沒有覺得就是這幾年歐包提拉米蘇、馬卡龍灬這些精致可愛的小甜點如雨后春筍一般出現在我們生活里 。 或許日本的現在就是我們的將來 ， 等到我們小孩這一代的時候 ， 甜品就會像吃飯一樣成為他們生活的一部分 。
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不止是甜品 ， 松鼠魚、糖醋排骨、紅燒肉這些我們平時見得比較多的中華傳統美食硬菜也離不開糖 。
但是大家有沒有想過為什么這些肉和魚為什么在烹飪過程中失去了原有的顏色 ， 在沒有使用著色劑的情況下 ， 只用白砂糖就全部變成了焦紅色?
炒糖色就是利用糖經過炒制使食物呈現焦紅色的一種技術 。 這就是一個典型的“糖化反應” 。
糖類與蛋白質、脂肪以及核酸發生非酶催化反應 ， 最終生成高度異質性結構性質穩定的晚期糖基化終末產物(AGEs) 。
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已經有文獻報道AGEs可導致細胞外基質發生蛋白質交聯、失去彈性 。 還能讓富含AGE的真皮基質與真皮細胞之間相互作用 ， 通過AGE受體讓生長因子釋放 ， 引發細胞外基質的重構 。
換句話說 ， 糖基化終末產物會慢慢讓皮膚變松變衰老 。
糖基化終末產物對身體的反應不僅僅體現在皮膚上 。 阿茲海默、帕金森、冠心病等等都與糖基化終末產物的慢慢積蓄有一定的關系 。 更有研究指出AGEs在體內的積聚會引發肥胖、還會引發糖尿病的各種并發癥 。
這也是為什么有的人在吃了炸雞、甜品過一段時閭就開始冒痘；為什么好喝的奶茶會讓人發胖；為什么豬八戒西天取經走了那么多路 ， 也不吃肉 ， 還那么胖?
因為炸雞不僅含有大量油脂和蛋白質 ， 外裹的酥皮里含有大量的淀粉 。 蛋糕甜品使我們食用了過量無用的糖 。 奶茶中含有精制加工糖 。 豬八戒雖然沒有吃葷也不吃炸雞蛋糕但是他吃了太多大米飯 。 高淀粉食物(特別是精制碳水化合物) 的攝入會導致胰島素大幅升高 。 胰島素的功能之一就是促進脂肪生成和抑制脂肪的消耗 ， 它們會把油脂鎖在在脂肪細胞里 。
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當我們吃了大量的精制碳水(比如北方愛吃的面、饅頭, 南方愛吃的米飯) 血液中的葡萄糖含量上升、胰島素也會跟著上升 。 胰島素接著促進多余的葡萄糖轉化為糖原或脂肪 ， 脂肪在血液里運輸(導致血脂增高) 最后到達脂肪細胞牢牢儲存 。 所以 ， 高淀粉的食物更易生成脂肪 ， 從而引起肥胖 。
糖不僅會讓我們皮膚長痘、毛孔粗大、細紋、松弛還會導致肥胖 ， 忽胖忽瘦也是皮膚松弛的一大元兇 ， 特別嚴重的還會導致”肥胖紋“等 ， 這個我們會在下一次重點寫寫”肥胖紋“或者是叫”妊娠紋“這個問題 。
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糖在我們生活中已經無處不在了
吃飯的時候鹵菜、泡菜、紅燒的菜 ， 很多菜里面都是加糖的；也許做飯的時候你沒有加入額外的糖 ， 但是很多調料豆瓣醬、燒烤汁、番茄醬、辣椒醬、沙拉醬等里面都可能藏著不少糖; 去超市 ， 不止是零食 ， 大多數標榜的健康食品比如酸奶、全麥面包也都是含糖量很高；水果越來越甜超甜的香蕉、西瓜、冬棗大家都愛培育夠甜夠水的水果 ， 因為賣得好 ， 賣得起價 ， 不夠甜的水果從種子開始就被剔除 ， 要是還不夠甜 ， 甜蜜素浸泡等各種手段觸目驚心 。
標簽上的”無糖“不代表健康 ， ”無蔗糖“也不代表”無糖“ ， 記住這些都是糖：
無水萄萄糖、麥芽糖、甜菜糖、紅糖、甘蔗汁晶體、蔗糖、焦糖、玉米甜味劑、玉米糖漿、玉米糖塊、糖粉、角豆樹糖漿、白砂糖、椰棗糖、德梅拉拉糖(Demerara sugar)、葡聚糖萄萄糖、糖化的麥芽、乙基麥芽酚、蒸干甘蔗汁、果糖、果葡糖漿、半乳糖、葡萄糖塊、黃綿糖黃綿糖漿、高果糖玉米糖漿、轉化糖、乳糖、麥芽糖糊精、麥芽糖漿、楓樹糖漿、黑糖、棕櫚糖原糖、精制糖漿、大米糖漿、山梨糖醇、高粱糖漿、糖、糖漿、天然粗糖、黃糖這份名單還一直在增加中 。
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