中國(guó)50萬(wàn)人研究結(jié)果：常喝綠茶可防糖尿病！綠茶的好處還有很多！( 二 )
綠茶好處這么多 ，
喝綠茶應(yīng)該注意什么？
本文插圖
1. 不要用開(kāi)水泡綠茶
開(kāi)水會(huì)破壞茶葉中很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。 西安交通大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科李衛(wèi)敏2018年在健康時(shí)報(bào)表示 ， 例如維生素C、維生素P等 ， 在水溫超過(guò)80℃時(shí)就會(huì)被破壞 ， 還易溶出過(guò)多的鞣酸等物質(zhì) ， 使茶帶有苦澀味 。
因此 ， 泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在 70℃~80℃ 。 尤其是綠茶 ， 如溫度太高 ， 茶葉泡熟 ， 便失去了綠茶原有的清香、爽涼味 。
2. 不宜用保溫杯泡茶
浙江醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師王衛(wèi)光2016年在健康時(shí)報(bào)介紹 ， 茶葉中含有大量的單寧酸、茶堿、芳香油和多種維生素 ， 只宜用80℃左右的水沖泡 。
如果用保溫杯泡茶 ， 茶葉在高溫和恒溫的條件下容易發(fā)酵 ， 維生素會(huì)被大量破壞 ， 芳香油揮發(fā) ， 單寧酸、茶堿大量浸出 ， 不但降低了茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 還會(huì)使茶汁無(wú)香味 ， 茶味苦澀 ， 從而導(dǎo)致茶水中有害物質(zhì)的增多 。
3. 不要空腹喝
上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科徐輝2011年在健康時(shí)報(bào)提醒 ， 吃藥或空腹時(shí)不要喝茶 ， 茶葉中的鞣質(zhì)或多酚類成分可能會(huì)刺激腸胃 ， 導(dǎo)致胃部不適 。
另外 ， 茶葉中含有咖啡因等生物堿 ， 空腹喝茶易使腸道吸收咖啡堿過(guò)多 ， 容易產(chǎn)生心慌、頭昏、手腳無(wú)力等茶醉現(xiàn)象 。
盡量不要飯后半小時(shí)內(nèi)喝茶 ， 避免空腹喝茶 ， 不喝濃茶 。 這些做法 ， 都可以減輕茶葉對(duì)胃的刺激 。
4. 胃不好少喝綠茶
綠茶屬于其中未經(jīng)發(fā)酵的茶葉 ， 咖啡堿和茶多酚聚集過(guò)多 ， 可能會(huì)引起胃腸道的病理變化而感覺(jué)不適 。 濃茶中這些成分的含量更高 ， 更容易傷胃 。
北京天壇醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科李響2017年在健康時(shí)報(bào)建議 ， 胃不好的人如想喝茶 ， 應(yīng)選發(fā)酵程度較高的茶 ， 如紅茶、黑茶或老白茶 。
5. 綠茶別存放過(guò)久
最好選擇摘下來(lái)后放置半年以內(nèi)的茶 ， 因?yàn)榫G茶中含有的綠葉酸會(huì)影響維生素B1的吸收 ， 而B(niǎo)1是酶的重要輔助因子 ， 對(duì)人體來(lái)說(shuō)非常重要 ， 放置半年后的茶 ， 其綠葉酸的含量會(huì)降低很多 。
文章轉(zhuǎn)自：健康時(shí)報(bào)
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