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悟空財(cái)稅 蜜雪冰城篡改商品日期被曝光，市監(jiān)局對(duì)529家門(mén)店開(kāi)展地毯式突查

悟空財(cái)稅 蜜雪冰城篡改商品日期被曝光，市監(jiān)局對(duì)529家門(mén)店開(kāi)展地毯式突查

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悟空財(cái)稅 蜜雪冰城篡改商品日期被曝光，市監(jiān)局對(duì)529家門(mén)店開(kāi)展地毯式突查

近日 ， 一家主打茶飲的老字號(hào)——蜜雪冰城的一封致歉信 ， 又將消費(fèi)者的目光聚焦在了產(chǎn)品有效期上 。 原來(lái)在5月14日 ， 中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)報(bào)道了蜜雪冰城旗下門(mén)店鄭州永安街店、濟(jì)南大觀園店、武漢馬湖商業(yè)街店存在篡改開(kāi)封食材日期標(biāo)簽 ， 違規(guī)使用隔夜奶茶奶漿半成品的食品安全問(wèn)題 。 第二天 ， 蜜雪冰城發(fā)出致歉信 ， 表示將會(huì)對(duì)涉事門(mén)店進(jìn)行停業(yè)整頓 。
圖片來(lái)自蜜雪冰城官網(wǎng)
鄭州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)529家蜜雪冰城門(mén)店開(kāi)展“地毯式”監(jiān)督檢查 ， 根據(jù)檢查結(jié)果 ， 責(zé)令35家門(mén)店限期整改 ， 責(zé)令3家門(mén)店立即停業(yè)整改 ， 當(dāng)場(chǎng)對(duì)9家門(mén)店下達(dá)行政處罰決定書(shū) 。
為什么隔夜的半成品不能繼續(xù)使用？首先 ， 奶茶放久了易招細(xì)菌破壞營(yíng)養(yǎng) ， 產(chǎn)生病菌 ， 如果因?yàn)樘鞖鉄岬仍驅(qū)е伦冑|(zhì) ， 而隔夜的奶茶在細(xì)菌總數(shù) ， 大腸菌群和致病菌三項(xiàng)內(nèi)容上都會(huì)有不同程度的超標(biāo) ， 如果超標(biāo)數(shù)據(jù)較大 ， 可能會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀 。
其次 ， 按公司規(guī)定 ， 門(mén)店的紅茶、綠茶、四季春茶、奶茶、玫果凍、珍珠等半成品食材 ， 從備制時(shí)間起均有規(guī)定的賞味期 ， 過(guò)了時(shí)間應(yīng)該“廢棄換新” 。 但是 ， 看著好好的東西就這樣被棄掉 ， 確實(shí)有些可惜 ， 不僅浪費(fèi)資源 ， 在成本控制上也會(huì)增加成本 ， 減少企業(yè)的利潤(rùn)產(chǎn)出 ， 如果企業(yè)以賺錢為目的 ， 那么將好好的半成品棄掉對(duì)于公司來(lái)說(shuō) ， 確實(shí)是一種損失 。
【悟空財(cái)稅|蜜雪冰城篡改商品日期被曝光，市監(jiān)局對(duì)529家門(mén)店開(kāi)展地毯式突查】因此才導(dǎo)致蜜雪冰城多家門(mén)店在原材料的保鮮期上做手腳 ， 包括篡改開(kāi)封食材日期標(biāo)簽 ， 隨意更改或不記錄食材“效期追蹤卡”備制截止時(shí)間 ， 違規(guī)使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材 ， 檸檬表皮不清洗等衛(wèi)生問(wèn)題 。
實(shí)例
員工將3月27日12點(diǎn)開(kāi)封、應(yīng)于3月28日12點(diǎn)廢棄的純牛奶 ， 重新貼上3月28日10點(diǎn)開(kāi)封、3月29日10點(diǎn)廢棄的標(biāo)簽 ， 已開(kāi)封的純牛奶就這樣延長(zhǎng)了一天的效期 。

雖然說(shuō) ， 前不久經(jīng)十三屆全國(guó)人大常委會(huì)第二十八次會(huì)議表決通過(guò)的《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》規(guī)定 ， 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類管理 ， 作特別標(biāo)示或集中陳列出售 。
但是國(guó)家一般很少對(duì)食品的保質(zhì)期有過(guò)多的限制 ， 只是規(guī)定了廠商需要在預(yù)包裝上標(biāo)注保質(zhì)期 ， 而并不規(guī)定保質(zhì)期的期限長(zhǎng)短 。 更多的是通過(guò)市場(chǎng)機(jī)制去確定保質(zhì)期的長(zhǎng)短 ， 具體產(chǎn)品的保質(zhì)期究竟標(biāo)多長(zhǎng)時(shí)間 ， 完全由廠商自己決定 。
那生產(chǎn)者將保質(zhì)期標(biāo)注的時(shí)間段過(guò)長(zhǎng)該怎么辦？
有一點(diǎn)我們要知道 ， 就是保質(zhì)期更多與廠商的責(zé)任掛鉤 ， 若將食品保質(zhì)期標(biāo)長(zhǎng)一些 ， 會(huì)面臨兩個(gè)風(fēng)險(xiǎn)：一是保質(zhì)期內(nèi)食品出問(wèn)題的概率增加 ， 產(chǎn)生消費(fèi)糾紛會(huì)損及廠商市場(chǎng)聲譽(yù)；二是在保質(zhì)期內(nèi)食品口感、風(fēng)味等會(huì)下降 ， 影響消費(fèi)體驗(yàn) 。
其實(shí)對(duì)于過(guò)期食材 ， 不同的企業(yè)有不同的規(guī)定 ， 一般現(xiàn)場(chǎng)分裝或包裝食品 ， 張貼標(biāo)簽后的產(chǎn)品不得再更改生產(chǎn)日期與保質(zhì)期 ， 也不得以加貼形式覆蓋原來(lái)的生產(chǎn)日期與保質(zhì)期 。 同時(shí) ， 銷毀過(guò)期食品 ， 最好是對(duì)超保食品進(jìn)行染色、毀形等處置 ， 然后保存銷毀記錄 。
法規(guī)
《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》第三十二條：偽造或者虛假標(biāo)注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的 ， 責(zé)令限期改正 ， 處以500元以上1萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重 ， 造成后果的 ， 依照有關(guān)法律、行政法規(guī)規(guī)定進(jìn)行處罰 。
《中華人民共和國(guó)食品安全法》 第一百二十四條規(guī)定 ， 修改食品生產(chǎn)日期處罰如下：由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑 ， 并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的 ， 并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的 ， 并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的 ， 吊銷許可證 。
什么是吊銷許可證？
這里的許可證指的是食品經(jīng)營(yíng)許可證 ， 食品經(jīng)營(yíng)許可證也叫食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生許可證 ， 是衛(wèi)生許可證的一個(gè)類別之一 ， 是國(guó)家衛(wèi)生主管部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)者頒發(fā)的允許進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的法定證件 。 在我國(guó) ， 根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定 ， 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品商販 ， 必須先取得衛(wèi)生許可證 ， 方可向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記或者變更登記 。

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