江西心者律師事務(wù)所蜜雪冰城慘案，加盟店闖禍，總部背鍋近日

近日，蜜雪冰城股份有限公司因旗下鄭州、濟(jì)南、武漢幾家加盟店存在食品安全問(wèn)題發(fā)布致歉聲明。加盟店食品安全出現(xiàn)問(wèn)題，總部發(fā)布道歉聲明，這種現(xiàn)象在食品行業(yè)屢見(jiàn)不鮮，如：前不久的三月份就有小龍坎為其旗下南京小龍坎門(mén)店食品安全問(wèn)題發(fā)布道歉聲明。

不難看出，總部道歉的背后，暗含的問(wèn)題是總部對(duì)加盟商監(jiān)督管理不力。與采取直營(yíng)模式的喜茶、奈雪的茶不同，蜜雪冰城對(duì)其旗下一萬(wàn)多家門(mén)店大多采取的是特許加盟經(jīng)營(yíng)模式。一般而言，這種模式有利于總部可以在短時(shí)間內(nèi)迅速擴(kuò)張規(guī)模，提高總部的知名度和影響力。但是伴隨這種無(wú)序、低質(zhì)量的增長(zhǎng) ，往往會(huì)給總部帶來(lái)無(wú)窮的隱患。因?yàn)?，許多創(chuàng)業(yè)者之所以選擇以加盟的方式開(kāi)辦企業(yè) ，并不是看中了企業(yè)的文化、理念，而是看中企業(yè)本身知名度較高，開(kāi)設(shè)門(mén)店資金成本較低。因此，加盟店對(duì)原材料的把控并沒(méi)有總部那么嚴(yán)格，且總部在收到加盟費(fèi)后，對(duì)于加盟店基本處于放任狀態(tài) ，很少進(jìn)行強(qiáng)有力的監(jiān)管，很容易發(fā)生食品安全問(wèn)題。一旦問(wèn)題爆發(fā) ，輕則賠禮道歉，重則損害企業(yè)品牌形象，使企業(yè)陷入輿論糾紛之中。
【江西心者律師事務(wù)所|蜜雪冰城慘案，加盟店闖禍，總部背鍋】一般而言，解決加盟弊端方式有二：一是收回加盟，開(kāi)設(shè)直營(yíng)；二是制定新的合伙人制度。很多品牌在創(chuàng)立之初就選擇了直營(yíng)模式，如：周黑鴨、嘉和一品等。相較加盟模式，直營(yíng)模式的主要的優(yōu)點(diǎn)在于可統(tǒng)一調(diào)動(dòng)企業(yè)資金、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，發(fā)揮企業(yè)整體的優(yōu)勢(shì) 。若是選擇制定新的合伙人制度。不妨學(xué)習(xí)西貝“合伙人計(jì)劃” ，創(chuàng)設(shè)分部加上賽場(chǎng)制，鼓勵(lì)企業(yè)內(nèi)部組織的良性競(jìng)爭(zhēng) ，實(shí)現(xiàn)企業(yè)既快速又穩(wěn)定的發(fā)展。

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