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吃香椿易中毒、致癌？吃前先做這件事！

【吃香椿易中毒、致癌？吃前先做這件事！】

吃香椿易中毒、致癌？吃前先做這件事！
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吃香椿易中毒、致癌？
含亞硝酸鹽 ， 吃前要用熱水燙
春季是吃香椿的時節 。 香椿因其獨特的味道受到很多人青睞 。 但網上有傳言稱香椿含有亞硝酸鹽 ， 吃多了會中毒、致癌 。 是真的嗎？
天津公共營養師王鑫介紹 ， 香椿富含鉀、鈣、鎂等元素 ， 營養價值比較豐富 。 香椿中確實含有亞硝酸鹽 ， 這是其生長過程中不可避免的 。 可以說 ， 所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽 。
吃香椿前 ， 只要用熱水燙一下 ， 就可以去除絕大部分亞硝酸鹽 。 此外 ， 挑選香椿時 ， 盡量選擇嫩芽 ， 并且在其最新鮮的時候食用 ， 此時香椿所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽比較少 。 （劉波）
文中圖片來自網絡
編輯 || 董超 李娜
值班主任 || 范宏博

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