常吃西蘭花可以抗癌？真正能抗癌的是5件事
預(yù)防癌癥是很多人關(guān)心的話題，也因此，網(wǎng)上出現(xiàn)了很多抗癌蔬菜，西蘭花就是其中的“佼佼者”。
西蘭花屬于十字花科蔬菜，在消化過(guò)程中能生成一種可以抗炎抗腫瘤的化學(xué)物質(zhì)，而早前，英國(guó)的《每日郵報(bào)》就有報(bào)道指出，西蘭花中含有一種能夠殺死黑色素瘤的化合物。
西蘭花抗癌，是真的嗎？01西蘭花中含抗癌物質(zhì)或可治療黑素瘤
黑色素瘤中有一種被稱為WWP1的基因，這種基因是惡性腫瘤的發(fā)展和生長(zhǎng)的重要保證，而西蘭花中有一種物質(zhì)可以抑制這種基因，從而起到抑制腫瘤生長(zhǎng)的作用。
貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心有研究指出，西蘭花含有一種可以抑制腫瘤生長(zhǎng)的酶，多個(gè)在動(dòng)物身上的試驗(yàn)都顯示這種酶可以讓多種常見的惡性腫瘤基因失活。
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目前研究人員通過(guò)對(duì)這種物質(zhì)進(jìn)行修飾合成了一種對(duì)黑色素瘤具有抑制作用的新化合物，而且這種新化合物在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中效果明顯。
02研究發(fā)現(xiàn)西蘭花可預(yù)防腸癌
除了可能對(duì)黑色素瘤有抑制作用外，英國(guó)的研究人員在多項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，包括西蘭花在內(nèi)的其他十字花科蔬菜在人體內(nèi)被消化后會(huì)生產(chǎn)一種具有抗炎以及預(yù)防腸道腫瘤的物質(zhì)。
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西蘭花在被消化后產(chǎn)生的吲哚-3-甲醇能夠激活芳烴受體，芳烴受體被激活后能把信號(hào)傳遞到腸道內(nèi)的免疫細(xì)胞以及上皮細(xì)胞，從而增強(qiáng)腸道的抗感染和抑制腫瘤的能力。
03西蘭花的抗癌成分是什么？
有多項(xiàng)研究表明，西蘭花對(duì)胃癌、皮膚癌、腸癌等多種惡性腫瘤都有抑制作用。西蘭花所具有的抗腫瘤作用要?dú)w功于西蘭花含有的硫代葡萄糖苷。
研究指出，西蘭花的硫代葡萄糖苷在水解后可獲得4-甲硫基丁基異硫氰酸酯和蘿卜硫素，這兩種物質(zhì)具有多種生物活性，其中尤以蘿卜硫素的抗腫瘤活性更高。
【常吃西蘭花可以抗癌？真正能抗癌的是5件事】目前研究人員正對(duì)這幾種活性物質(zhì)進(jìn)行進(jìn)一步研究，希望以這些活性物質(zhì)為基礎(chǔ)研制出能在人體代謝中發(fā)揮抗腫瘤作用的藥物。
西蘭花怎么吃最好？
西蘭花是日常生活中經(jīng)常吃到的蔬菜，既然西蘭花具有抗炎以及預(yù)防惡性腫瘤的作用，那么如何烹飪才可以最大限度的保留西蘭花的這些作用呢？
美國(guó)某所大學(xué)的研究指出，西蘭花在加熱時(shí)會(huì)釋放硫結(jié)合蛋白，這種蛋白會(huì)讓抗腫瘤物質(zhì)失去活性，因此在加熱時(shí)需控制合適的溫度，只讓硫結(jié)合蛋白失活。經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，只要把西蘭花加熱到60℃就可以讓其中的硫結(jié)合蛋白失活的同時(shí)又能保持抗腫瘤物質(zhì)的活性。
能控制這種溫度最直接的方法就是隔水蒸西蘭花了，使用可以調(diào)節(jié)溫度的廚具把溫度固定在60攝氏度即可。
提醒：不要依賴于食物抗癌
單一食品防癌效果并不理想
我們經(jīng)常會(huì)聽到說(shuō)某某食物可以抗癌，有些朋友會(huì)因?yàn)檫@樣而大量食用這些食物，其實(shí)這樣的做法并不靠譜。
需要指出的是，食物具有抗癌作用的相關(guān)研究都是基于某種食物中的一種或多種固定成分，在實(shí)驗(yàn)中的這些物質(zhì)發(fā)揮作用的條件較多，我們通過(guò)日常食用這些食物一般很難達(dá)到實(shí)驗(yàn)的要求。
因此，我們不必為追求某種食物能抗癌就大量食用那種食物。其實(shí)要預(yù)防癌癥，良好的飲食習(xí)慣只是其中之一。
01定期體檢
很多癌癥都具有一定家族遺傳史，或者在某個(gè)年齡段的特定性別高發(fā)。因此，如果自己是屬于某個(gè)癌癥的高危人群，最好做到定期進(jìn)行專項(xiàng)檢查，做到防患于未然。
02堅(jiān)持鍛煉身體
良好的體魄是對(duì)抗各種疾病的基礎(chǔ)，日常工作生活中注意勞逸結(jié)合每天抽出一定的時(shí)間進(jìn)行體育鍛煉，保持良好的體魄。
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03遠(yuǎn)離煙酒
吸煙和飲酒都可以讓一些癌癥的發(fā)病提高好幾倍，如果有長(zhǎng)期吸煙或飲酒習(xí)慣的人群，最后及時(shí)戒掉。
04規(guī)律生活作息
作息紊亂會(huì)讓人體的各種機(jī)能出現(xiàn)問(wèn)題，激素分泌出現(xiàn)變化，這為各種疾病埋下隱患，保持正常的生活作息時(shí)間讓身體正常運(yùn)作也是對(duì)抗疾病的重要方法。
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05合理的飲食習(xí)慣
不偏食，不挑食，是老生常談的飲食道理。此外，一些辣、燙、腌的食物會(huì)刺激消化系統(tǒng)經(jīng)常食用有害無(wú)益，還要注意一些長(zhǎng)期存在的食物，如果有霉變情況就不要再食用了，通常霉變的食物中含有大量致癌的黃曲霉素，食用這樣的食物會(huì)大大增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。
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