蒸雞蛋羹時，別再放溫水了，多加這1樣，雞蛋羹嫩滑如布丁
蒸雞蛋羹 ， 適合小朋友吃 ， 既能補充營養 ， 還易于消化和吸收 ， 很多人可以發現飯店賣的雞蛋羹總是又嫩又滑 ， 無蜂窩也不老 ， 但自己在家做多會出現小孔 ， 這樣的雞蛋羹當然不會受到孩子的喜歡 ， 其實蒸雞蛋羹的時候 ， 大家別再放溫水了 ， 學會1招小技巧 ， 蛋羹會更加成功 ， 好吃更好看 ， 當早餐孩子特別愛 ， 下面我會將蒸雞蛋羹的做法分享給大家 ， 喜歡吃雞蛋羹可以學習這個做法 ， 隨手便可做出營養美味的早餐 。
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蒸雞蛋羹的做法：
備用食材：雞蛋4個 ， 牛奶250克 ， 料酒少許 ， 食鹽少許 ， 白胡椒粉少許；
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制作過程：第一步 ， 雞蛋和牛奶分別準備出所需要的 ， 將雞蛋先磕入在碗中 ， 加上一點點食鹽和胡椒粉 ， 覺得雞蛋有蛋腥味的可以加上點料酒 ， 不介意可以不放；
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【蒸雞蛋羹時，別再放溫水了，多加這1樣，雞蛋羹嫩滑如布丁】
第二步 ， 將雞蛋打散 ， 最好出現小泡泡的狀態 ， 然后將牛奶倒入在蛋液中 ， 再次攪打均勻 ， 拌好的牛奶蛋液用篩網過濾一遍 ， 去除其中的雜質和小泡泡；
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第三步 ， 過濾好的蛋液重新放回碗中 ， 蓋上耐高溫的保鮮膜 ， 在上面扎眼 ， 處理好后 ， 在鍋中添上水 ， 將水燒開 ， 隔水放入雞蛋液 ， 開始蒸；
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第四步 ， 過程中 ， 香蔥一根 ， 擇洗好 ， 切成蔥花 ， 待將蛋羹蒸8分鐘的時間 ， 成型后便可關火 ， 虛蒸3分鐘 ， 打開鍋蓋 ， 將蒸好的蛋羹取出來；
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第五步 ， 蛋羹上淋入少許的生抽 ， 撒上香菜裝飾 ， 蛋羹便可吃了 ， 表面嫩滑無蜂窩 ， 吃著特別的美味 。
小編總結：蒸雞蛋羹 ， 有技巧無難度 ， 用對方法 ， 雞蛋羹好吃更好看 ， 孩子看了有食欲 ， 早餐吃得好 ， 對促進孩子的生長發育有好的幫助 ， 蒸雞蛋羹我從不在外面買 ， 多會選擇自己親手做 ， 成本實惠 ， 而且關鍵吃得也放心 ， 雞蛋的吃法多 ， 蒸、煮、炒等等都是不錯的選擇 ， 但相對來說 ， 小朋友更適合吃蒸或者是煮的 ， 營養充分保留 ， 而且更加健康 ， 蒸雞蛋羹是我家孩子最愛的一種 ， 而用對了方法做 ， 孩子更是會特別喜歡 ， 蒸雞蛋羹的這個方法我家時常用 ， 次次做都很成功 。
烹飪小技巧：
1、蒸雞蛋羹 ， 別再放溫水了 ， 多加牛奶這一樣 ， 蒸的蛋羹會更加松軟嫩滑 ， 口感相當美味 ， 當然了牛奶也不用放太多 ， 蛋液和牛奶按照1：1-2便可 ， 蒸好的蛋羹口感好 ， 不會覺得寡淡；
2、混合的蛋液需要用篩網過濾 ， 去除小沫沫 ， 蛋液更加細膩 ， 蒸好的蛋羹看上去也會更加美觀 ， 或者是直接用勺子將表面的小沫沫撇干凈亦可 ， 在碗上蓋一張保鮮膜 ， 避免水蒸氣滴在蛋羹上 ， 從而導致表面有蜂窩；
3、蒸蛋羹需要開水上鍋 ， 大火蒸 ， 8分鐘的時間足夠了 ， 蒸好的蛋羹別急著出鍋 ， 虛蒸幾分鐘 ， 避免冷空氣突然進入 ， 而使得蛋羹回縮 ， 蒸好的蛋羹可以淋上少許的生抽吃 ， 喜歡香油也可以滴上點 。
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