1. 首頁 > 健康養生 >

預防腸癌 注意這些炎癥食物


腸道是人體最大免疫消化器官 ， 被稱為“第二大腦” 。 2018年 ， 據國家癌癥中心發布的數據 ， 結直腸癌是中國發病率第三、死亡率第五的惡性腫瘤 ， 每10分鐘就有7人患上腸癌 。
如何預防腸癌?除了定期篩查以外 ， 預防相當重要 。 據估計 ， 70%—90%的腸癌受飲食影響 。 流行病學數據指出 ， 食用紅肉、膳食纖維缺乏、水果和蔬菜的攝入量低可能是導致腸癌的膳食因素 。 為什么這些因素可能導致結直腸癌?科學家們一直在探索 。 最近幾年討論最多的一個理論就是“炎癥”與癌癥 。
在我們受傷或感染時 ， 身體會產生自然防御反應 ， 以促進傷口愈合及機體再生 ， 其中有大量炎性細胞參與 ， 包括有巨噬細胞、肥大細胞、淋巴細胞、粒細胞等 。 這些細胞通過直接參與免疫反應 ， 或輔佐細胞的免疫活性來參與機體免疫 。 許多人都熟悉“發炎” ， 比如傷口發炎會紅腫 ， 牙齦發炎又腫又疼 ， 其實是一種急性炎癥 。

預防腸癌 注意這些炎癥食物
本文插圖



【預防腸癌 注意這些炎癥食物】當急性炎癥的負反饋失效時 ， 會轉變為慢性炎癥狀態而長期存在 ， 長期的炎癥對機體產生了負面影響 。 現已發現炎癥與許多慢性疾病有關 ， 包括結直腸癌這類惡性腫瘤 ， 也包括有高血壓、糖尿病等常見慢性疾病 。 還有證據表明 ， 慢性炎癥可能與抑郁癥有關 。
飲食在調節機體慢性炎癥中可能起著重要的作用 。 那怎么評估一個人的飲食到底是抗炎癥還是促炎癥呢?比如一個人吃了一份青椒炒肉 ， 是不是說 ， 紅肉可能是促發炎癥的 ， 青椒又可能是抗炎癥的?研究人員設計了針對飲食炎性作用的評分工具 ， 主要有兩種——經驗膳食炎癥模式(EDIP)和飲食炎癥指數(DII) 。
經驗膳食炎癥模式的組成中 ， 與炎癥標志物呈正相關 ， 促發炎癥的食物包括：加工肉、紅肉、內臟肉、魚、其他蔬菜(即綠葉蔬菜和暗黃色蔬菜以外的蔬菜)、精制谷物、高能飲料(可樂和其他含糖的碳酸飲料、果汁飲料)、低能飲料(無糖可樂和其他低能碳酸飲料)和西紅柿 。

預防腸癌 注意這些炎癥食物
本文插圖



與炎癥標志物呈負相關 ， 也就是減少炎癥的食物包括：啤酒、葡萄酒、茶、咖啡、深黃色蔬菜(包括胡蘿卜、黃南瓜和甘薯)、綠葉蔬菜、小吃、果汁、比薩餅 。
另一個量表DII是針對營養素的 ， 其中 ， 抗炎成分有：酒精、β-胡蘿卜素、咖啡因、膳食纖維、葉酸、鎂、硫胺素、核黃素、煙酸、鋅、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪、omega-3脂肪、omega-6脂肪、硒、異黃酮、黃酮、黃酮醇、花青素等 。
促炎成分有：維生素B12、鐵、反式脂肪、碳水化合物、膽固醇、蛋白質、飽和脂肪和總脂肪等 。
(作者為中國營養學會注冊營養師、知名科普博主)
資料據：***-****海外版 ， 圖片來源于網絡

    推薦閱讀